X> ENZIM Amudiono

SK/KD INDIKATOR MATERI X><

Dhani 2009 STANDAR KOMPETENSI Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme. KOMPETENSI DASAR Mendeskripsikan fungsi enzim dalam proses metabolisme INDIKATOR Menemukan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim. Menjelaskan fungsi enzim dalam metabolisme. Mengidentifikasi ciri-ciri enzim. X SK/KD INDIKATOR MATERI

X>< Amudiono FUNGSI ENZIM Enzim merupakan biokatalisator pada peristiwa metabolisme. Enzim berfungsi untuk mempercepat proses reaksi-reaksi kimiawi didalam sel tubuh mahluk tanpa mengubah sifat dari enzim tersebut Komponen penyususun enzim terdiri atas 2 bagian, yaitu : 1. Apoenzim Bagian enzim yang aktif, tersusun oleh protein dan mudah berubah terhadap pengaruh lingkungan ( misalnya suhu dan pH ) 2. Gugus Prostetik Bagian enzim yang tidak aktif, tersusun atas unsur-unsur logam seperti Fe, Mn, Mg atau Na. Gugus Prostetik disebut koenzim apabila tersusun oleh senyawa organik

X>< MATERI Amudiono SIFAT – SIFAT ENZIM 1.Sebagai biokatalisator untuk mempercepat terjadinya reaksi kimia dengan cara menurunkan energi aktivasi reaksi tersebut 2.Dipengaruhi oleh perubahan suhu, keasaman (pH) dan zat inhibitor. a. Suhu berpengaruh pada bagian apoenzim. Suhu tinggi menyebabkan denaturasi, sedangkan suhu rendah menyebabkan koagolasi proteni b. pH dapat menyebabkan ionisasi dari gugus karboksil dan amin bagian apoenzim c. Zat Penghambat (inhibitor) adalah senyawa yang mirip substrat dan dapat bergabung dalam reaksi enzimatik sehingga reaksi tersebut dapat terganggu 3. Bekerja spesifik pada suatu reaksi kimiawi tertentu. Misalnya enzim Ptialin hanya mampu memecah amilum menjadi disakharida 4.Tidak berperan tidak bolak balik artinya jika enzim bekerja menguraikan suatu substrat maka tidak dapat menyusun substrat kembali 5.Bersifat bolak balik, artinya enzim akan kembali seperti struktur semula apabila proses reaksi telah selesai 6.Bekerja Cepat, karena hanya berfungsi untuk menurunkan energi aktivasi pada awal reaksi kimia

X>< MATERI Amudiono PROSES PEMECAHAN SUBSTRAT

X< MATERI Amudiono KERJA INHIBITOR PADA ENZIM