微生物的世界 ─ 酵母菌 ─ 一個神秘的世界 作者 ： 第一組
酵母菌的介紹 ( 一之三 ) 外型：圓形或卵形 顏色：無色 生產地方：潮溼或液態環境，有些酵母菌也會 生存在生物體內。如：書本、鞋子麵包 應用：釀酒、麵包，也可製成單細胞蛋白，作 為蛋白質營養劑或製成飼料供動物食用。 酵母菌是一些單細胞真菌
酵母菌的介紹 ( 二之三 ) 酵母菌是一種微小的單細胞菌類，肉眼無法看 到，必須使用顯微鏡才能觀察得到。 比起一些大型的真菌類，例如洋菇、香菇等可 食性蕈類，或造成食物腐敗的黴菌，例如麵包 黴、麴黴等，似乎是較不易讓人注意到它的存 在。酵母菌是單細胞生物、真菌，比細菌大很 多。 我們利用酵母菌來釀酒與烘製麵包，科學的進 步似乎並沒有找到一種更好的東西來替代酵母 菌，而酵母菌的功能卻還在持續的被發現中。
酵母菌的介紹 ( 三之三 ) 酵母菌的生殖方式有無性生殖 與有性生殖二種。 無性生殖包括出芽生殖與分裂 生殖。 有性生殖則有三種情形：一種 是形成子囊孢子，這種酵母菌 被歸為子囊菌。另一種是形成 擔孢子，類似菇類的擔孢子， 這類酵母菌被歸入擔子菌。而 最後一種酵母菌，因為它們的 有性生殖至今尚不了解。 上圖為 不同酵母菌的菌落型態與顏色
酵母菌的圖片
酵母菌的浪漫天地 ─ 小詩 它 住在一個溫暖的小盒子裡 坐在一個柔軟的棉花床上 擺動著小小的身軀 帶著微笑靜靜的入睡 它 總是 在工作室裡盡情的跳躍 讓他工作的地方 變的酸酸 、 甜甜的 它 這個神奇的它 就是大家常見的酵母菌
資料來源 麵包的支架 - 酵母菌研究 natural_ htm 維基百科
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