1. 微生物應用工業微生物應用工業 Chap 1. 緒論 2002 Sep NTUT

2. 緒論 微生物應用工業 ? 微生物 ? 微生物學 ?

3. 微生物應用工業 應用微生物以進行有用之生產的一切工 業 又稱為釀造工業或發酵工業

4. 微生物和微生物學 微生物：必須藉由顯微鏡才能觀察齊全 貌的微小生物 微生物學：專門研究各種微小生物之型 態、構造、 生活方式以及微生物各種活 動對人類影響之學問

5. 微生物應用工業的歷史 遠始時代：發酵 幾千年：醬油、發酵乳及養樂多 1667 年荷蘭人 Antony van Leeuwenhoek 利用 自製顯微鏡發現微生物的存在 1803 年法國 L.J.Thenard 提出酵母是一種微生 物， 但被德國 Liebig 所提倡的自然發酵學說所 排除

6. 微生物應用工業的歷史 1859 年法國生物學家 Louis Pasteur 以著 名的 Pasteur test 實驗法否定了自然發 酵學說，並證明各種發酵是由於各種特 殊微生物之作用而產生 Louis Pasteur 發現種種並因是由於微生 物而引起的，促使微生物學立為一門科 學

7. 微生物應用工業的歷史 Louis Pasteur 發明著名的低溫殺菌法 Pasteur 微生物學之父

8. 微生物應用工業的歷史 1881 年德國 Robert koch 確立細菌學的 研究技術 Robert koch 細菌學之父

9. 微生物應用工業的歷史 1897 年德國 Buchner 證明沒有生命亦能 產生發酵現象 發酵化學的最盛期

10. 微生物應用工業的歷史 知而後行的發酵工業時代 – 有機酸發酵 – 溶劑工業發展 – 維生素 c 工業製造 – 製藥工業 抗生素 荷爾蒙

11. 微生物應用工業之分類 (1/3) 菌體之利用工業 酵素劑之應用工業 釀造、發酵飲料食品 非食品發酵生產物之利用工業 –Ethanal –Glycerin –Acetone-butanol etc.

12. 微生物應用工業之分類 (2/3) 少量發酵產品工業 (Ch7) –Antibiotics –Steroids or Alkaroids –Vitamins 、 Growth factor 、 Polymers and enzyme inhibitors 發酵副產品及發酵殘渣之利用 (Ch6)

13. 微生物應用工業之分類 (3/3) 特殊機能之利用工業 (Ch9) –Microbioassay –Immuning antigens –Soil micro-organism –Active sludge treatment process BOD

14. 微生物應用工業技術的改 進及展望 菌株的改良與育成 自動化及生化工程新技術的導入 利用碳氫化物等廉價碳源或廢物為原料 與石化工業合作 應用範圍之擴大