第十三章脂类化合物学习要求： 1. 掌握油脂、蜡、磷脂化合物的结构 2. 掌握油脂的性质及皂化值、碘值和酸值的概念.

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分析化学与无机化学中溶液 pH 值计算的异同比较谢永生  分析化学是大学化学系的一门基础课，课时较少，其内容主要是无机物的化学分析。分析化学是以无机化学作为基础的，我们都是在已掌握一定的无机化学知识后才学习分析化学。所以在分析化学的学习中会重复许多无机化学内容，造成学习没有兴.

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主讲教师：陈殿友总课时： 124 第八讲函数的极限. 第一章机动目录上页下页返回结束 § 3 函数的极限在上一节我们学习数列的极限，数列 {x n } 可看作自变量为 n 的函数： x n =f(n),n ∈ N +, 所以，数列 {x n } 的极限为 a, 就是当自变量 n.

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数学系 University of Science and Technology of China DEPARTMENT OF MATHEMATICS 第 3 章曲线拟合的最小二乘法给出一组离散点，确定一个函数逼近原函数，插值是这样的一种手段。在实际中，数据不可避免的会有误差，插值函数会将这些误差也包括在内。

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第六章卤代烃学习要求： 1. 熟练掌握一元卤代烃（ RCl,RBr) 的化学性质 2. 掌握卤代烃的制法 3. 掌握不同类型卤代烃反应活性及鉴别方法 4. 理解亲核取代及消除反应的历程.

§8-3 电场强度一、电场近代物理证明：电场是一种物质。它具有能量、动量、质量。电荷电场电荷电场对外的表现 : 1) 电场中的电荷要受到电场力的作用 ; 2) 电场力可移动电荷作功.

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第十三章脂类化合物学习要求： 1. 掌握油脂、蜡、磷脂化合物的结构 2. 掌握油脂的性质及皂化值、碘值和酸值的概念

共同性质：不溶于水，易溶于有机溶剂。 §1 油脂一、油脂的存在与用途

二、油脂的结构与组成单纯甘油脂： R 相同；混合甘油脂： R 不相同硬脂酸软脂酸十八碳 -9- 烯酸油酸

三、油脂的物理性质不溶于水，易溶于有机溶剂；无固定的熔点和沸点，只有一定的范围。四、油脂的化学性质 1. 油脂的水解和皂化反应

皂化值：皂化一克油脂所需氢氧化钾的毫克数。皂化值越小，油脂的平均分子量越大。皂化值是检验油脂的一个重要指标。 2. 加成反应 ①加氢

油脂的氢化：三油酸甘油酯三硬脂酸甘油酯

②加碘及碘值碘值：一百克油脂所吸收碘的克数。碘值越大，油脂的不饱和程度就越高。 3. 油脂的酸败含义：原因：酸值：中和一克油脂中所游离脂肪酸消耗 KOH 的毫克数。酸值 > 6 油脂不宜食用。 §2 类脂一、蜡高级脂肪酸和高级饱和一元醇形成酯。

二、磷脂脑磷脂：胆胺卵磷脂：胆碱

L-α- 脑磷脂 L-α- 卵磷脂