1. תערובות

2. מהי תערובת? רוב החומרים סביבנו הם תערובות.
תערובת היא אוסף של מספר חומרים טהורים:
אוויר, מי ברז, חומרי פלסטיק, יין, מסג של מתכות
כל חומר בתערובת שומר על תכונותיו (בניגוד לתרכובת).
סוגי תערובות:
תערובת הטרוגנית- בלתי אחידה
תערובת הומוגנית- אחידה

3. תערובת לא אחידה (הטרוגנית)
תערובת של שני חומרים או יותר שבה אפשר להבחין בין החומרים (סלט ירקות, מרק, מלח ופלפל, שמן ומים).

4. תערובת אחידה (הומוגנית)
תערובת של שני חומרים או יותר שבה אי אפשר להבחין בין החומרים (מי מלח, אוויר)
תערובת אחידה נקראת גם תמיסה.

5. תמיסה תערובת אחידה של שני חומרים לפחות: אחד ממס והאחרים מומסים.
תערובת אחידה של שני חומרים לפחות: אחד ממס והאחרים מומסים.
האטומים של הממס (למשל, מים) מקיפים את האטומים של המומס (למשל, מלח).
ממס- לרוב הכמות שלו היא הגדולה בתמיסה. הממס קובע את מצב הצבירה של התמיסה (נוזל, מוצק ,גז).
מומס- החומר שכמותו קטנה יותר והוא מתערבב עם הממס מבלי שניתן יהיה לראות אותו.
תמיסה נוזלית (סוכר במים), תמיסה גזית (אוויר), תמיסה מוצקה (נחושת בזהב)
נקודת רוויה- כאשר הממס אינו מסוגל להמיס עוד חומר . בנקודה זו התמיסה נקראת רוויה. במקרה זה, המומס העודף ישקע בתמיסה ויישאר במצב המקורי.

6. המסת מלח
המסת סוכר

7. מסיסות 1. לכל חומר יש מסיסות מרבית בממס מסוים והיא תלויה בטמפרטורה.
2. הוספת מומס- מעלה את ריכוז התמיסה.
3. הוספת ממס- מוריה את ריכוז התמיסה (פעולת המיהול)
4. לא כל החומרים מתמוססים אלו באלו. לדוגמא: שמן ומים.

8. מה משפיע על דרגת המסיסות?
תכונות המומס.
תכונות הממס.
הכוחות שבין חלקיקי החומרים.
גורמים נוספים כמו טמפרטורה.
המסה של סוכר במים: ככל שנעלה את הטמפ' מסיסות הסוכר עולה (יותר סוכר מתמוסס).
המסה של חמצן במים: ככל שנעלה את הטמפ' מסיסות החמצן תרד.
מוצקים שונים מתנהגים בצורה שונה על עליית טמפ' הממס הנוזלי. .

9. הקשר בין פעפוע לבין התמוססות
פעפוע- תהליך שבו חלקיקים נעים מריכוז גבוה לנמוך כתוצאה מתנועתם האקראית עד לפיזור אחיד.
ככל שהטמפ' גבוהה יותר, מהירות תנועת החלקיקים גדולה יותר, לכן הפעפוע מהיר יותר.
התמוססות- בתהליך זה נוצרים קשרים בין חלקיקי המומס והממס. חלקיקים אלה מפעפעים עד לפיזור אחיד.
דרגת/מידת המסיסות תלויה בטמפרטורה כתולת בחומר.
מהירות ההתמוססות תמיד עולה עם עליית הטמפרטורה.
אין קשר בין דרגת ההתמוססות למהירות הפעפוע!

10. לדוגמה: המסה של מלח בישול
שינוי טמפ' כמעט ואינו משפיע על כמות המלח שתתמוסס בנפח מסוים של מים.
אבל,
ככל שהטמפ' עולה מהירות הפעפוע של חלקיקי מלח מומסים גדלה.

11. הפרדת תערובות רוב החומרים נמצאים בתערובת.
תכונה מפרידה/מבדילה- תכונה המאפשרת להפריד בין חומרים בתערובת.
לדוגמא: מסיסות במים, גודל חלקיקים, מגנטיות, טמפרטורת רתיחה ועוד.
הפרדת תערובות ניסוי וירטואלי

12. שיטות הפרדה

13. סינון התכונה המפרידה: גודל החלקיקים/הגרגרים.
שיטה שמתאימה להפרדת תערובות הטרוגניות
של מוצק ונוזל או של מוצקים שונים.
כלים לסינון: מסננת, נייר סינון, נפה
דוגמה: תערובת חול ותמיסת מלח.
החול הנשאר על גבי נייר הסינון נקרא משקע.
תמיסת המלח העוברת דרך נייר
הסינון נקראת תסנין.

14. אידוי התכונה המפרידה: נקודת רתיחה/יכולת התאדות
שיטה שמתאימה להפרדת תערובות הטרוגניות
ותערובות המוגניות (תמיסות).
בד"כ מדובר באידוי הממס על ידי חימום, והמומס שוקע.
דוגמה: אידוי מים מתמיסת מלח.

15. מגנט
התכונה המפרידה: משיכה למגנט/מגנטיות שיטה שמתאימה להפרדת תערובת הטרוגנית שמכילה ברזל. דוגמה: תערובת של אבקת גופרית ואבקת ברזל.

16. זיקוק התכונה המפרידה: טמפרטורת רתיחה
שיטה שמתאימה להפרדת תערובות נוזליות על בסיס ההבדלים בטמפרטורת הרתיחה של הנוזלים השונים.
1. מחממים תערובת נוזלית והנוזל בעל טמפרטורת הרתיחה הנמוכה יותר ירתח ויהפוך לאדים.
2. את האדים אוספים במכשיר זיקוק.
3. האדים מתקררים לאורך המעבה והופכים שוב לנוזל.
4. הנוזל נאסף בכלי מתאים.

17. זיקוק הכוהל מתערובת התסיסה בתעשיות היין והבירה.
דוגמאות: זיקוק הנפט הגולמי- הפרדה למרכיביו השונים כמו בנזין, נפט, סולר ושמני סיכה.
זיקוק הכוהל מתערובת התסיסה בתעשיות היין והבירה.

18. כרומטוגרפיה התכונה המפרידה: שוני ביכולת של חומר להסתפח לחומר אחר.
כרומו=צבע, גרפיה=כתיבה (רישום ע"י צבע).
דוגמה: בדיקת מרכיבים של צבע מסוים שמורכב מכמה צבעים שונים
אנימציה של כרומטוגרפיה

19. שימושים טכנולוגיים בהפרדת תערובות
התפלת מים.
זיקוק נפט.
תעשיית המזון.
חומרי ניקוי.
קוסמטיקה.
הפרדת פסולת
הפרדת חומרים מזיקים ממי שתייה.

20. מלח ופלפל

21. מלח פלפל מים מלח ופלפל מי מלח פלפל ושאריות מים פלפל מים מלח המסה במים
סינון
אידוי
פלפל
מים
מלח

22. אבנים, חול ברזל, מלח

23. אבנים, חול, ברזל, ומלח אבקת ברזל אבנים, חול ומלח חול ומלח אבנים
אידוי
אבנים, חול, ברזל, ומלח
אבקת ברזל
אבנים, חול ומלח
חול ומלח
אבנים
סינון גס
חול מלח ומים
המסה במים במים במים
חול ושאריות מים
מלח ומים
מים
מלח
חול
מגנוט
סינון באמצעות נייר סינון