1 Využití a likvidace odpadů zemědělsko-potravinářského komplexu (N324009) Iveta Horsáková Ústav konzervace potravin místnost 270B tel.:

2 Výukové materiály Na stránkách ústavu konzervace potravin -rocnik/odpady

3 Přednášející Iveta Horsáková Eva Šviráková Jan Horsák

4 Náplň přednášek: 1. Základní pojmy, vznik a druhy odpadů, nebezpečné odpady. 2. Zdroje energie - Obnovitelné x neobnovitelné (jaderné, uhelné elektrárny, využití biomasy, solární, vodní a větrné energie) Radioaktivní odpady. 3. Zemědělská prvovýroba (rostlinná a živočišná výroba). Lesnictví a zpracování dřeva. 4. Odpady z potravinářských výrob (mlékárenský průmysl, výroba tuků, olejů). 5.Odpady z potravinářských výrob (cukrovarnický průmysl, pivovarnický průmysl, lihovarnický průmysl, výroba vína). 6. Odpady z potravinářských výrob (výroba škrobu a mouky, zpracování ovoce a zeleniny, tabákový průmysl, výroba kávy, čaje, kakaa a čokolády) 7. Odpady z potravinářských výrob (masný průmysl, kafilerní zpracování odpadu, pitná voda, nealko).

5 Náplň přednášek: 8. Likvidace odpadu (skládkování, solidifikace, oxidace na mokré cestě). 9. Likvidace odpadu (spalování, pyrolýza, zplyňování). 10. Likvidace odpadu – biologické procesy (methanizace, kompostování, čištění odpadních vod). 11. Třídění odpadů, druhotné suroviny, recyklace 12. Prevence vzniku odpadů, obalové materiály. 13. Odpady vzniklé haváriemi a dekontaminace prostředí. 14. Exkurze do závodu ZEVO (Spalovna Malešice)/ Exkurze - PVaK

6 EXKURZE 1 ZEVO Spalovna Malešice Nutnost bezpečné obuvi (s rovnou podrážkou). Upozornit, že účast není vhodná pro osoby, kterým dělá problémy chůze po roštnicích ve vysokých patrech (průhled dolů) a po točitých vysokých schodištích. Při vstupu do ZEVO všichni účastníci budou seznámeni s bezpečnostními pravidly a vstupují do ZEVO na vlastní nebezpečí. V prostorách ZEVO je zakázáno fotografování a kamerování.

7 Exkurze 2 Pražské vodovody a kanalizace Exkurze na Ústřední čistírně odpadních vod se provádí v pracovní dny od 8.00 hod. do hod. Po celou dobu prohlídky jsou účastníci exkurze povinni dodržovat pokyny průvodce Při zápisu na exkurzi se studenti seznámí s tiskopisem „ Rizika v objektech Ústřední čistírny odpadních vod v Praze“ a seznámení potvrdit svým podpisem.

8 Základní pojmy Rozvoj společnosti  zvyšující se nároky lidstva (nové výrobky, 90% v současnosti užívaných výrobků na začátku 20 stol. neexistovalo)  zvyšující se počet lidí na planetě (rok 1950 – 2,5 miliardy, 2011 – 7,0 miliard) K na Zemi 7,295 miliard lidí. Různé modely počítají s tím, že by světová populace mohla dosáhnout 7,5 až 10,5 miliardy v roce 2050

9 Počet lidí na planetě

10 Země podle porodnosti v letech

11 Osvojení přírodních zdrojů  uhlí, ropa, zemní plyn  využívaná zemědělská půda 70%  využívané lesy 50% (nahrazování porostu rychle rostoucím dřevem – smrk, náhrada korkového dubu)

12

13 Vědeckotechnický rozvoj  Průmyslová revoluce (nadměrné čerpání surovin, velké množství výrobního a spotřebního odpadu)  Vědecko technická revoluce (snaha o technologie ekologicky vyhovující, recyklace a bezodpadové technologie)

14 Voda a ovzduší – základní zdroje biosféry Biosféra – živý obal planety  Atmosféra - do výšky 20 km  Hydrosféra – do hloubky moří a oceánů  Litosféra – do hloubky 5 km Ekosystém  Biotop – stanoviště pro společenstvo organismů  Ekotop – neživá část systému o shodných vlastnostech

15 Autotrofní organismy  Primární producenti organických látek a kyslíku  Řasy, rostliny – fotosyntéza – z oxidu uhličitého a vody vznikají organické látky. Schéma fotosyntézy: 6CO H 2 O + světlo ----> C 6 H 12 O 6 + 6H 2 O + 6O 2 Chemotrofní organismy Získávají energii oxidací anorganických látek Fe2+ Fe3+NH 3 NO 2 - NO 2 - NO 3 - H 2 S SSO 4 2-

16 Heterotrofní organismy  Nemají schopnost využívat světelnou energii, přijímají organické látky syntetizované autotrofními organismy  Konzumenti – k produkci organických látek spotřebovávají O 2 a produkují CO 2. Odumřelé organismy a vyměšované odpadní látky  Destruenti – organismy (hmyz, červi) a mikroorganismy (houby, bakterie)  Humus – relativně jednoduché nebo stabilní organické látky  Minerální látky Opět slouží jako živiny

17 Potravní řetězce  Pastevní nebo pastevně kořistnický: rostliny – býložravci – masožravci – sekundární masožravci  Rozkladný neboli detritový: neživá organická hmota – destruentu – organismy živící se destruenty

18 Trofická úroveň:  I. trofická úroveň - rostliny  II. trofická úroveň – býložravci (primární konzumenti)  III. trofická úroveň - masožravci (sekundární konzumenti)  IV. trofická úroveň - masožravci (terciární konzumenti) Ohrožení pro vyšší trofické stupně: pesticidy, insekticidy, těžké kovy, radioaktivní látky.

19 Porušování rovnováhy systému nastává:  Změny přírodních abiotických systémů – počasí, vulkanická činnost  Lidskou činností – znečišťování ovzduší, vody a půdy (přímé ovlivnění živých organismů)

20 Umělý systém – antropogenní - zemědělská produkce – pomocná energie – obdělání půdy, zavlažování, hnojení, hubení škůdců a konkurenčních rostlin = vyšší produktivita Negativní dopady: Změna struktury půdy vlivem těžkých mechanizmů Zničení půdních organismů chemikáliemi Zvýšená eroze půdy Znečišťování složek životního prostředí Kontaminace vlastních produktů (potravin) Koncentrované znečištění z velkochovu hospodářských zvířat Citlivost agroekosystémů vůči škůdcům a počasí Vzrůst nákladů na energii a pomocné materiály

21 Vznik a druhy odpadů, nebezpečné odpady Zákon o odpadech - Zákon č. 185/2001 Sb. (1)Odpad je každá movitá věc, které se osoba zbavuje nebo má úmysl nebo povinnost se jí zbavit a přísluší do některé ze skupin odpadů uvedených v příloze č. 1 k tomuto zákonu.

22 2) Ke zbavování se odpadu dochází vždy, kdy osoba předá movitou věc, příslušející do některé ze skupin odpadů uvedených v příloze č. 1 k tomuto zákonu, k využití nebo k odstranění ve smyslu tohoto zákona nebo předá-li ji osobě oprávněné ke sběru nebo výkupu odpadů podle tohoto zákona bez ohledu na to, zda se jedná o bezúplatný nebo úplatný převod. Ke zbavování se odpadu dochází i tehdy, odstraní-li movitou věc příslušející do některé ze skupin odpadů uvedených v příloze č. 1 k tomuto zákonu osoba sama.

23 (3) Pokud vlastník v řízení o odstranění pochybností podle § 78 odst. 2 písm. h) neprokáže opak, předpokládá se úmysl zbavit se movité věci příslušející do některé ze skupin odpadů uvedených v příloze č. 1 k tomuto zákonu, a) která vzniká u právnických osob nebo fyzických osob oprávněných k podnikání jako vedlejší produkt při výrobě nebo přeměně energie, při výrobě nebo nakládání s látkami nebo výrobky nebo při jejich využívání nebo při poskytování služeb, nebo b) jejíž původní účelové určení odpadlo nebo zaniklo.

24 (4) Osoba má povinnost zbavit se movité věci, příslušející do některé ze skupin odpadů uvedených v příloze č. 1 k tomuto zákonu, jestliže ji nepoužívá k původnímu účelu a věc ohrožuje životní prostředí nebo byla vyřazena na základě zvláštního právního předpisu.11)

25 (5) Movitá věc, která vznikla při výrobě, jejímž prvotním cílem není výroba nebo získání této věci, se nestává odpadem, ale je vedlejším produktem, pokud a) vzniká jako nedílná součást výroby, b) její další využití je zajištěno, c) její další využití je možné bez dalšího zpracování způsobem jiným, než je běžná výrobní praxe, a d) její další využití je v souladu se zvláštními právními předpisy 11a) a nepovede k nepříznivým účinkům na životní prostředí nebo lidské zdraví.

26 (6) Některé druhy odpadu přestávají být odpadem, jestliže poté, co byl odpad předmětem některého ze způsobů využití, splňuje tyto podmínky: a) věc se běžně využívá ke konkrétním účelům, b) pro věc existuje trh nebo poptávka, c) věc splňuje technické požadavky pro konkrétní účely stanovené zvláštními právními předpisy nebo normami použitelnými na výrobky a d) využití věci je v souladu se zvláštními právními předpisy11a) a nepovede k nepříznivým dopadům na životní prostředí nebo lidské zdraví.

27 (7) Pro konkrétní způsoby použití vedlejších produktů podle odstavce 5 a výrobků z odpadů podle odstavce 6 musí být splněna kritéria pro využití odpadů, pokud jsou stanovena. (8) Ministerstvo životního prostředí ve spolupráci s Ministerstvem průmyslu a obchodu může stanovit vyhláškou kritéria upřesňující, kdy movitá věc může být považována za vedlejší produkt a nikoli odpad a kdy odpad přestává být odpadem.

28 Dělení odpadů: Podle povahy materiálu Podle skupenství Podle původu Podle nároku na zabezpečení skládky

29 Podle povahy materiálu Anorganické Organické Směsné Radioaktivní Podle skupenství: Pevné odpady Tuhé odpady – včetně odpadů pastovitých a hustých kalů Kapalné odpady Plynné odpady

30 Podle původu Komunální Průmyslové Zemědělské a lesnické Odpad z dolování a těžby Odpady z energetiky ostatní Podle nároku na zabezpečení skládky Inertní Ostatní Nebezpečné – mají některou z nebezpečných vlastností Zvláštní nebezpečné odpady – vyžadují zvláštní nakládání.

31 Množství vytříděného papíru, skla, plastů, nápojových kartonů a bioodpadu v Praze [tun]

32 Vývoj počtu provozovaných skládek RokPočet skládek

33 Energetický odpad Hluk Teplo Světelné znečištění

34 Nebezpečné vlastnosti odpadu definuje Příloha č. 2 k zákonu č. 185/2001 Sb. kódNebezpečná vlastnost odpadu H1Výbušnost H2Oxidační schopnost H3 - AVysoká hořlavost H3 - BHořlavost H4Dráždivost H5Škodlivost zdraví H6Toxicita H7Karcinogenita H8Žíravost H9Infekčnost H10Teratogenita H11Mutagenita H12Schopnost uvolňovat vysoce toxické nebo toxické plyny ve styku s vodou, vzduchem nebo kyselinami H13Senzibilita H14Ekotoxicita H15Schopnost uvolňovat nebezpečné látky do životního prostředí při nebo po odstraňování

35 Symboly pro označení nebezpečného odpadu

36 Symboly pro označení nebezpečného odpadu podle nařízení EP č. 1907/2006 (REACH)

37 Nebezpečné odpady:  z chemického průmyslu – anorganické soli, org. sloučeniny kyslíkaté, dusíkaté, sirné, aromatické, halogenované uhlovodíky, polychlorované bifenyly  ze zemědělsko potravinářského komplexu  hnojiva – kontaminace vod dusičnany  pesticidy – chlorované uhlovodíky, organofosfáty, karbamáty, dithiokarbamáty a triazíny  Porovnání toxikologického hlediska: 1)Akutní toxicita všeobecně 2)Akutní toxicita u ryb 3)Perzistence 4)Bioakumulace Relativní toxicita – součet uvedených 4 kriterií

38 DDT - Sloužil jako přípravek k hubení škodlivého hmyzu v zemědělství, ale především k likvidaci komárů a moskytů v tropických zemích Biostimulátory – prostředky na podporu růstu hospodářských zvířat Polychlorované bifenyly (PCB) – nátěry, hromadí se v těle zvířat a lidí Tenzidy – problémy při úpravě vody na pitnou Odpady z plastů a plastifikétory – vinylchlorid v PVC

39 Látky odolné proti rozkladu jejich tvorba je cílem Likvidace - katalytická oxidace s adsorpcí - spalování (vysoká teplota) Rozkladu vzdorné – za aerobních podmínek poločas rozkladu delší než 1 rok Obtížně rozložitelné – poločas rozpadu delší než 2 dny