1. Gastronomic Map! LI: To demonstrate my knowledge about life and culture in one of the countries where the language I am learning is spoken.

2. Régions France is split into 27 administrative régions. Twenty-two of the régions are in France, the remaining five are overseas. On y va!

3. Nord-Pas de Calais WWaterzooï (beef/poultry casserole). PPotjevlesh (potted meat, like a stew). CCarbonnade (beef and beer stew). MMoules (mussels). BBière (beer). PPoisson (fish). HHomard (lobster). CCrevettes (prawns). BBêtises de Cambrai (sweets).

4. Picardie BBerlingots (sugar candy). LLe pâté de canard (duck pâté). CChampagne. FFicelle picarde (pancakes). FFlamiche (leek tart). TTart au Maroilles (cheese tart). RRissoles (fish or meat pâté). CCaghuse (pork and onions).

5. Haute et Basse Normandie CCamembert. CCidre (cider). AAndouille de Vire ( sausage speciality). TTarte tatin (apple turnover). TTarte aux pommes. TTripes à la mode de Caen (tripe cooked in cider and calvados). MMatelote (fish stewed in cider). MMoules à la crème Normande (mussels with white wine, cider, garlic and cream).

6. Bretagne CCrêpes. GGalettes. KKig ha Farz (pork with dumplings). FFar Breton (flan with prunes). SSaumon (salmon). KKouign Amann (Breton pancake). MMoules (mussels). FFraises.

7. Pays de la Loire RRillettes (like paté). AAndouillette (a type of sausage). NNavets glacés (glazed turnips). PPotage printanier (Spring vegetable soup). AAnguille de Loire Tartare (eel with tartar sauce). MMuscadet (a sweet wine). VVin. VVinaigre. PPralines. GGanache. CChavignol (goat’s cheese).

8. Centre NNougatines. VVin. GGrenouilles. CChampignons. EEndives au jambon. BBrochet (pike). CCervelle de veau. VVinaigre.

9. Ile de France BBaguette. LLe Millefeuille (puff pastry cake). FFramboisine (sponge cake with raspberry and pistachio). FFraisier (pastry with kirsch and strawberries). PPurée Saint-Germain (pea soup). HHuîtres chaudes (seared oysters). MMacarons. CCaviar. CCroque monsieur/madame.

10. Champagne Ardenne CChampagne. TTournedos de chevreuil (venison steaks). JJoues de sanglier (wild boar cheeks). CConfiture. BBoudin blanc (a type of sausage). FFromage de Langres. TTête de veau. CCroquignolle (a pastry a bit like a doughnut). PPoulet au champagne.

11. Lorraine QQuiche Lorraine. PPotée Lorraine (like a stew). PPâté Lorrain. TTourte Lorraine (Lorraine pie). MMadeleines. FFoie gras. MMirabelle.

12. Alsace VVin. BBière. CChoucroute (sauerkraut). PPain au noix. KKougelhopf (fruit and almond ring). SSpätzle (egg noodle). BBaeckeoffe (casserole). TTarte flambée. BBaba au rhum (rum cake with whipped cream).

13. Franche-Comté GGougères (cheese puffs). QQuenelles de brochet (pike dumplings). FFondue comtoise. TTournedos au vin jaune. SSaucisse de Morteau. PPapet jurassien (orange blossom tart). SSèche de Besançon (a dessert).

14. Bourgogne BBoeuf Bourguignon (beef stewed in red wine). CCoq au vin. EEscargots de Bourgogne.  Gougère (cheese in pastry).  Pochouse (fish stewed in red wine). OOeufs en meurette (egg poached in red wine). VVin. MMoutarde de Dijon. JJambon fumé. EEmmental.

15. Rhône-Alpes CChocolat. MMousse au chocolat. VVin. LLiqueurs. CCervelle de canut (made from cheese and herbs). GGratin dauphinois (potatoes au gratin). CCaille (quail). LLapin. DDinde. CCanard. PPigeon. CCervelas de Lyon (spicy sausage).

16. Auvergne MMillas CCassoulet (stew). VVin. AAil. RRoquefort. FFouace (crown loaf). EEau minérale. LLa Truffade (cheese, potatoes and bacon). TTruffes. AAgneau.

17. Provence-Alpes-Côte d’Azur RReal bouillabaisse (fish soup).  Rouille (sauce to accompany fish soup). TTapenade (olive paste). HHuile d’olive. PPastis. RRatatouille. BBagna cauda (vegetable fondue). DDaube avignonnaise (Avignon lamb). CCamargue rice. VVin. CCalissons d’Aix (almond boats with candied fruits). CCandied fruits. GGâteau des Rois.

18. Languedoc-Roussillon DDubonnet. MMoules marinières. AAnchois. EEscargots. CCivet de sanglier (Ragoût of wild boar). BBras de Venus (candied fennel sponge roll). TTatin d’aubergines aux pommes. TTouron (a type of nougat). MMuscat. MMiel.

19. Midi-Pyrénées RRaisins. MMillas (sweet porridge slices). CCassoulet. VVin. TTajine de poulet. CChampions de cueillette (wild mushrooms). TTruffes. OOeuf truffé. TTarte de saumon. EEau minérale.

20. Aquitaine VVin. CCaviar. AAgneau. LLes oeufs meurette aux pieds de veau (red wine eggs on veal trotters). PPiment d’Espelette (a type of pepper). CChipirons (tiny whole calamari). CCidre. PPoule au pot. PPruneaux. PPastis gascon.

21. Limousin PPaupiettes de boeuf (beef olives). CChoux farcis (stuffed cabbage). MMoutarde violette. CCognac. PPaté de pomme de terre Limousin. FFlaugnarde aux pommes. CClafoutis aux cérises. RRôti de veau de Brive (roast suckling calf). LLapin.

22. Poitou-Charentes EEchiré (premium butter). AAngélique de Niort (candied angelica sticks). MMoules. HHuîtres. CCognac. GGalette charentaise. PPineau des Charentes. MMojhette (variety of beans). MMoules de Bouchot.

23. Corse AAziminu de bianchetti (fish soup). SSpaghetti à la boutarge (caviar spaghetti). SSalade de poulpe. PPrisuttu. SSalumu. TTerrine à la châtaigne (chestnut pâté). TTomates confites. BBrocciu. FFiadone (brocciu cheesecake). VVin. CClémentines confites.