2. 四大菜系 （ si4da4cai4xi4) Four Regional Cuisines 魯菜 （ lu3 cai4) Shandong Cuisine 川菜 （ chuan1cai4) Sichuan Cuisine 粵菜 （ yue4cai4) Guangdong Cuisine 蘇菜 （ su1cai4) Jiangsu Cuisine

3. 川菜 （ chuan1cai4) Sichuang Cuisine Hunan, Guizhou, Yunnan spicy, fry chili, garlic, ginger, wine, pepper 四川人不怕辣，湖南人怕不辣， 贵州人 辣不怕 走遍中国 － 川菜 走遍中国 － 川菜

6. gong1bao4 ji1ding1 ma2po2 dou4fu3 shui3zhu3yu3 Chong1qin4 huo3guo1 kou3shui3ji1

7. 魯菜 （ lu3 cai4) Shandong Cuisine Originated from the native cooking styles of east China. Most popular culinary styles in Beijing Deep-frying, stewing Cleanness, freshness, tenderness, crispness and purity of flavors 走遍中国 － 鲁菜 走遍中国 － 鲁菜

10. Su Cuisine Nanjing, Shanghai, Suzhou, Wuxi Preference for sweet taste ， salty Emphasize the freshness of raw materials and the slicing and cutting skills 走遍中国 － 苏菜 走遍中国 － 苏菜

12. 粤菜 （ Guangdong cuisine ） Guangzhou, Chaozhou, Hong Kong Special ingredients 天上飞的，地上爬的， 水里游的 什么都 吃 走遍中国 － 粤菜 走遍中国 － 粤菜