1. د. ظلال الصافتلي كلية الزراعة في السلمية جامعة حماه
آلية عمل التانينات
د. ظلال الصافتلي
كلية الزراعة في السلمية
جامعة حماه

3. التانينات المتكاثفة التانينات التانينات انحلال ( أنزيم أو أيثر)
حمض الفينول كربوكسيلك
تكاثف
التانينات المتكاثفة

4. ملاحظة هامة
من الملاحظ أن معظم المركبات الفينولية لا تطرح مشاكل تغذوية عند الطيور باستثناء التانينات المتكاثفة التي تعد أكثر المركبات الفينولية تأثيراً كعوامل مثبطة

5. التواجد
الحبوب النجيلية
الذرة البيضاء
الفول الصغير

6. آلية تأثير التانينات المتكاثفة

7. الذرة البيضاء تانينات متكاثفة بروتين ملاحظة:
التقييد يكون شديداً كلما ارتفع الوزن الجزيئي للبروتينات وكانت غنية بالحمض الأميني البرولين
تقييد جميع البروتينات الموجودة في الحبوب و تصبح غير متاحة للحيوان

8. التقييد
البروتينات
التانينات

9. مركبات معقدة غير قابلة للهضم ( بروتين – تانين)
غير قطبي أو كاره للماء
الرابطة الهيدروجينية
بمعنى أنه لا يتفاعل مع المذيبات القطبية مثل الماء
مركبات معقدة غير قابلة للهضم ( بروتين – تانين)

10. الصفة الرئيسة للتانينات
ترسيب بروتينات المادة الأولية أو الأنزيمات الهضمية
انخفاض معامل الهضم للعليقة و بشكل خاص للبروتينات

11. ذرة بيضاء
انخفاض كبير في نمو الطيور (علل)
؟؟؟؟!

12. انخفاض معامل هضم البروتينات والمادة الجافة للعليقة
تداخل مشترك بين التانينات وكل من انزيم ألفا – أميلاز والتربسين الهضميين
تشكيل مركبات معقدة غير قابلة للهضم
بين الأنزيمات نفسها أو مع محتويات العليقة من البروتينات
انخفاض معامل هضم البروتينات والمادة الجافة للعليقة

13. أظهرت دراسة أخرى بأنه يمكن للتانينات الممتصة في القناة الهضمية للطائر أن تؤثر في امتصاص الحديد وتؤدي إلى حدوث تسمم أو احتمال ظهور تأثرات سرطانية

14. تانينات في العليقة
انخفاض نسبة التبويض
انخفاض وزن البيض الناتج
انخفاض قدرة الطيور على الاستفادة من المواد الغذائية
ازدياد نسبة النفوق عندها

15. يتسبب بـ جريش عباد الشمس تحتوي على حمض الكلوروجينيك (مركب فينولي)
1.2 %
يتسبب بـ
خفض معدل النمو عند الطيور
انخفاض كفاءة استخدام الغذاء
تثبيط انزيمات البروتياز ، والأميلاز، والليباز
إضافة الميثيونين أو الكولين إلى علائق الطيور يمكن أن يقلل أو يبطل فاعلية هذه المثبطات الغذائية

16. شكرا لحسن استماعكم