1. المركبات العضوية يعتبر الكربون هو المركب الأساسي لكل المركبات العضوية.
Organic Molecules
يعتبر الكربون هو المركب الأساسي لكل المركبات العضوية.
يعتبر العمود الفقري لكل المركبات العضوية فهو يدخل أساسي
في تركيب:
الدهون
البروتينات
السكريات
الأحماض النووية
يرتبط ذرات الكربون مع بعضها بروابط تساهمية لتشكل العمود
الفقري للمركب العضوي.

2. الترابط التساهمي بين ذرات الكربون يكون:
هذه الروابط أما:
أحادية
ثنائية
ثلاثية
الترابط التساهمي بين ذرات الكربون يكون:
شكل متسلسل Chain shape
متفرع Branched shape
3 حلقي Ring shape

4. يضاف لسلاسل الكربون بعض العناصر الإضافية التي تعرف بالمجموعة
الوظيفية Functional group. و التي تعزى لها التغيرات الفيزيائية
و الكيميائية للمركب العضوي.
دائما يرمز للمجموعة الهيكلية (سلسلة الكربون) بالرمز R
يوجد العديد من المجموعات الوظيفية لذا قسمت المركبات العضوية إلى:
مركبات عضوية ألدهيدية:
تتميز بوجود مجموعة الألدهيد -CHO
من أمثلتها الفورمالدهيد

5. 2- مركبات عضوية كحولية
تتميز بوجود مجموعة الهيدروكسيل –OH

6. 3- مركبات عضوية أمينية
تميز بوجود مجموعة الأمين –NH2

7. 4- مركبات الأحماض العضوية
تتميز بوجود مجموعة الكربوكسيل -COOH

8. مركبات كربوهيدراتية (سكريات)
Carbohydrate compunds
تركيبها n((CH2O
وظيفتها
أنواعها
سكريات أحادية Monosccharides
سكريات ثنائية Disccharides
عديدة التسكر Polysccharides
ترتبط السكريات مع بعضها بواسطة رابطة تسمى glycosidic linkage

9. أحادية التسكر
من أمثلتها الجلوكوز وهو يوجد على شكل حلقي أو خطي

10. ثنائية التسكر
وهو ينتج من إتحاد سكريين أحاديين و من أمثلتها المالتوز و السكروز

11. عديدة التسكر
و من أمثلتها الجليكوجين (النشاء الحيواني) وهو سلسة طويلة من السكريات الأحادية
(الجلوكوز)
فوائده ؟
أين يوجد؟

12. الدهــون Lipids تركيبها أسم الرابطة Ester Linkage أين تذوب؟
أهم وظائفها؟

13. يوجد نوعين من الأحماض الدهنية: أحماض دهنية مشبعة Saturated fatty acids
تركيبها
نوع الروابط بين الكربون
أمثلة عليها
ضررُها

14. أحماض دهنية غير مشبعة Unsaturated fatty acids
تركيبها
نوع الروابط بين الكربون
أمثلة عليها
ضررُها؟