1. 动物营养学 扬州大学动物科技学院 主讲：赵国琦 教授

2. 自 我 介 绍自 我 介 绍 1992.6-1998.4 日本岩手大学大学院博士课程 获农学博士 1998.10 扬州大学引进人才，低职高聘副教授 2000.6-2003.8 畜牧兽医学院动物科学系 副教授 2003.9--2005.6 畜牧兽医学院动物科学系 校聘教授 2005.6— 现在 动物科技学院 教授 研究方向 反刍动物的微生态营养、分子营养；牧草次生代谢产物及其利用 社会兼职 江苏省饲料营养研究会副理事长； 中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事； 中国奶业协会环境与饲料营养专业委员会副主任委员； 中国草学会草业科学专业教学委员会理事； 中国草学会青年工作委员会理事。 现任职务等 教授、博导、室主任、草业科学学科带头人、动物营养学科方向带头人

3. 主持国家级、省级科研项目 (1999-2008) 国家自然科学基金 1. 奶牛乳腺上皮细胞的分泌、免疫与乳体细胞数的相关研究（ 30871800 ）； 2. 山羊小肠上皮细胞库的构建及氮素代谢研究（ 30471259 ）； 3. 山羊体内代谢性氨基有效利用规律研究（ 30371039 ）； 4. 日粮结构对山羊可吸收氨基酸的影响（ 30270962 ）； 江苏省自然科学基金 肉用山羊瘤胃微生物的生物固氮效率研究（ BK99094 ）； 国家教育部留学基金 瘤胃微生物的生物固氮效率研究； 国家科技部科技攻关 奶牛现代集约化饲养条件下维生素 A 、 D 、 E 需要量及其相关配方的产业化 开发研究 (2002BA518A02-04) ； 国家科技部科技支撑 奶牛瘤胃发酵与过瘤胃保护饲料的调控技术及产品开发研究（ 2006BAD04 A03-07 ）； 江苏省聘请外国专家项目 2 项 日本东北大学山口高弘教授等 与企业横向课题 4 项

4. 指导本科生科技论文获奖 省级

5. 指导本科生科技论文获奖 校级

6. 指导本科科技创新项目 扬州大学校科技创新项目： 2 项； 江苏省高等学校大学生实践创新训练计 划项目： 1 项（小鼠小肠上皮细胞库的 构建）

8. 指导研究生情况 年级 人数 校内 中国农科院 日本东北大学 畜牧所 饲料所 短期 30d 一年 2000 1 1 2001 2 2 2002 3 3 2003 4 2 2 2004 6 4 2 1 2005 6 4 2 1 2006 10 5 2 2 1 2007 9 6 2 1 2008 8 2 1

9. 又长了一岁！！ 意味着什么 ？

10. 小鸡长成大鸡？

11. 你知道草是如何变成牛奶的吗？ 牛乳牛乳

12. 绪 论绪 论 一、动物营养学的概念和研究内容 二、动物营养学的历史、现状和未来 三、现代动物生产中的作用 四、与其他学科的关系 五、主要参考资料（课外阅读材料）

13. 一、动物营养学的概念和研究内容 ( 一 ) 概念 1. 广义的动物营养学 : 又称动物饲养学。 研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之 间关系的科学。 研究营养物质的摄入与动物生命活动和动物生产之 间关系的科学。 包括内容： 动物营养原理、饲料科学、 包括内容： 动物营养原理、饲料科学、 营养需要与饲养标准、饲料配制 营养需要与饲养标准、饲料配制

14. 2. 狭义的动物营养学： 研究动物体的营养物质及其在体内的正常 新陈代谢和生理作用的科学。 动物营养 --- 动物摄取、消化、吸收、利用饲料 中营养物质的全过程，是一系列物理、化学及 生理变化过程的总称。它是动物一切生命活动 的基础，整个过程都离不开营养 。

15. （二）动物营养学的主要研究内容 1. 动物生存和生产所需营养物质及其生理功能； 2. 动物的适宜营养并确定营养物质的需要量； 3. 营养素供给与体内代谢速度、代谢特点、动态平衡，动 物生产特性和效率间的关系，揭示营养物质进入体内定 量转化规律及其调节机制，阐明动物机体与饲料营养物 质间的内在联系； 4. 动物对饲料营养物质的利用效率，评定饲料营养价值， 阐明影响营养物质利用效率的因素，并提出提高营养物 质利用效率的措施和途径； 5. 营养与动物体内外环境间的关系； 6. 寻求改进动物营养研究的新方法和手段，开拓营养研究 新领域。

16. 二、历史、现状和未来 （一）感性认识 甲状腺肿 ------ 海带 糙 大 米 ------ 脚气病 肝 脏 ------ 夜盲症 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充 （二）理性认识 物理学，化学，生物学等等 （三）指导实践

17. 三、现代动物生产中的作用 出栏月龄 体重 奶量 蛋量 耗料 / 产品 （ kg ） （ kg ） （枚）（ kg ）（ kg ） 肉猪 (135-150d)6 90 2.5-3 肉鸡 1-2 2-3 1.8-2 肉牛 (8-12 月龄 )12 500 5-6 淡水鱼 1 1 奶牛 8000 蛋鸡 250-270 2-2.5

18. 日本短角種 ＤＭ牛 １０ヵ月齢 ＤＭ牛の方が全 体的に肉付きが 良く，特に殿部 から大腿部にか けての発達が著 しい。 日本短角種 通常牛 １１ヵ月齢

19. Belgian Blue 種ＤＭ牛 （ベルギー） Piedmontese 種ＤＭ牛 （イタリア） DM （ Double-Muscle ） とは マイオスタチン遺伝子の変異 によって起こる著しい筋肥大。 劣性遺伝形質。 ヨーロッパでは ＤＭは有用な産肉形質とし て評価されている。 ＤＭ牛肉は低脂肪牛肉とし て人気が有り，店頭でも高 値で販売されている。

20. 日本短角種肥育牛枝肉断面

21. 四、与其他学科的关系 与自然科学中三十多门学科，特别是 与生命有关的学科关系密切，也和哲 学、自然辩证法、经济学和法律等人 文学科相互联系。

22. 五、主要参考资料 1. 动物营养学，吴晋强主编，安徽科技出版社. 2. 家畜饲养学, 胡坚主编，吉林科学技术出版社. 3. 饲料与饲养学，韩友文主编，中国农业出版社. 4. 饲料添加剂，张艳云等编著，中国农业出版社. 5.Animal Nutrition, A.A.Bondi. 6. 各种有关杂志.

24. 下面进入第一章的内容， 希望大家认真学习， 希望大家认真学习， 祝愿取得好成绩！ 祝愿取得好成绩！