2. 酒的起源 杜康造酒說 上天造酒說 儀狄造酒說 猿猴造酒說

3. The usage of ethanol 甘蔗 玉米 MTBE( 甲基第三丁基醚 ) 酒精取代石油 ( 酒精燃料 ) 降低 25% CO 2 產出 DNA 萃取 酒精燈 麻醉劑 消毒水 殺蟲劑 酒類重要成分 紅酒 - 葡萄 啤酒 - 小麥 米酒 - 米 化妝品 防凍劑 香蕉水 會導 致癌 症

4. Additional Remarks 酒精燈 – 燃料。 防凍劑 – 運用酒精較低冰點特性。 消毒劑 – 改變生物體蛋白質特性與溶解期酯質。 麻醉藥 – 酒精直接作用在神經細胞膜上﹐如同麻醉藥，當 作抑制劑。

5. Additional Remarks 化妝品、香水 ( 如花露水 ) – 酒精本身易溶於水且亦是良好的溶劑。 殺蟲劑 香蕉水 – 為乙酸乙酯 (CH 3 COCH 2 COOC 2 H 5 )( 由乙醇生 成 ) ，酒精是有機物體的良好溶劑，香蕉水用來 調稀油漆。

6. Pathways involved in synthesis of ethanol Glycolysis Transport of glucose Ethanol degradation Mixed acid fermentation

7. 磷酸果糖激酶 烯醇酶 缺少 pyruvate decarboxylase alcohol dehydrogenase 調節 磷酸果糖激酶 烯醇酶 E.coli K-12 MG1655 pathway

8. Transport of glucose EC 2.7.1.69, PTS(PhosphoTransferase System) system EIIMan : ptsI, ptsH, manX, manY, manZ –glucosamine, β-D-glucose, N-acetyl-D-glucosamine, mannose, fructose EIIGlc : ptsI, ptsH, crr, ptsG –β-D-glucose Need Mg 2+ under normal physiological conditions EIIGlc

9. Glycolysis - I

10. Mixed acid fermentation - partial In an anaerobic environment

11. Glycolysis - II

12. Ethanol degradation In Gluconeogenesis

13. 基因的選擇 大量的製造 （ Bacteria Transformation ） 得到大量 Plasmids PCRIn Vitro Transcription DNA RNA 保存菌種 Gene selection

14. What is important?

15. 大量的製造（ Bacteria Transformation ）

16. GEEPE

17. 大量的製造（ Bacteria Transformation ）

18. MTBE( 甲基第三丁基醚 ) 化學式 –(CH 3 ) 3 COCH 3 兩派說法 – 致癌物 致癌物 – 非致癌物 非致癌物

19. Reference http://biocyc.org/ECOLI/ (EcoCyc)http://biocyc.org/ECOLI/ http://www.genome.jp/kegg/ (KEGG)http://www.genome.jp/kegg/ http://www.chem.mtu.edu/~drshonn a/cm4710/lectures/molecularbiotech 2.pdf, 2004/11/12.http://www.chem.mtu.edu/~drshonn a/cm4710/lectures/molecularbiotech 2.pdf