1. تابع/ تأثير العوامل الفيزيائية على النمو البكتيري مقرر 321 حدق
تأثير الضغط الأسموزي على النمو البكتيري Effect of Osmotic Pressure on Bacterial Growth
تابع/ تأثير العوامل الفيزيائية على النمو البكتيري
مقرر 321 حدق
By: Amal Alghamdi

2. تأثير الضغط الأسموزي على النمو البكتيري Effect of Osmotic Pressure on Bacterial Growth
تحتاج الخليه الى الماء بنسبة 70 – 90 % من وزنها حيث يُعتبر الماء هو المذيب solvent الرئيسي في الخليه فهو الوسط الذي تتم به جميع التفاعلات الحيوكيميائيه.
تتحمل الجراثيم الداخليه للبكتيريا وحويصلات الأوليات العيش في درجة رطوبه أقل من ذلك.
لا يعتمد توفر المياه فقط على الماء الموجود في البيئه- في صورة الرطوبه أوالجفاف في البيئه الصلبه - بل يعتمد أيضاً على تركيز المواد المذابه solutes مثل الأملاح والسكريات أو غيرها من المواد القابله للذوبان في الماء.
By: Amal Alghamdi

3. النشاط المائي والأسموزيه Water Activity and Osmosis
يُسمى توفر المياه عموماً بمصطلح فيزيائي وهو النشاط المائي Water Activity ويختصر بـ aw.
التأثيرات الفيزيائيه للماء
الاسموزيهOsmosis : انتشار جزيئات الماء خلال النفاذيه الاختياريه للغشاء البلازمي في محاولة لتعادل التركيز على الجانبين.
الضغط الاسموزي Osmotic Pressure: القوة الناتجه من اختلاف تركيز المحاليل (نتيجة لوجود المواد المذابه solutes) على جانبي الغشاء البلازمي.
By: Amal Alghamdi

4. ظاهرة الأسموزيه Osmosis Phenomenon
في معظم الحالات، يمتلك السيتوبلازم تركيز مرتفع من المواد المذابه عن الوسط (aw منخفض في،لذلك تنتشر المياه إلى داخل الخليه.
تحت هذه الظروف تسمى الخليه في حالة موجبة التوازن المائي Positive water balance.
عندما تتواجد الخليه في بيئه منخفضة النشاط المائي، تميل جزيئات الماء إلى للانتشار إلى خارج الخليه
H2O moves from1 to2
Downs its conc.
By: Amal Alghamdi

5. طريقة تأثير التغير في الضغط الأسموزي على الخليه البكتيريه Mode of Action
يؤثر الضغط الأسموزي على الخليه البكتيريه بإحدى ثلاث طرق:
1- إذا وجدت الخلية البكتيريه في وسط Hypotonic Environment
2- إذا وجدت الخلية البكتيريه في وسط Hypertonic Environment
3- إذا وجدت الخليه البكتيريه في وسط Isotonic Environment
By: Amal Alghamdi

6. 1- وجود الخلية البكتيريه في وسط منخفض الملوحه Hypotonic Environment
الخليه
يكون الوسط ذو ملوحه منخفضه Hypotonic عندما يكون تركيز الأملاح به أقل عن تركيزها في السيتوبلازم الخلوي فينشأ ضغط أسموزي مرتفع بداخل الخليه.
باستثناء بعض بكتيريا المياه المالحه، فإن هذا التأثير يكون ضار بالخليه ولكن الجدار الخلوي الصلب والقوي لا يتأثر بالانتفاخ الطفيف للخلايا وتعرف الخليه بانها في حالة انتفاخ swelling وتعرف الظاهره بـ Plasmoptysis وإذا زاد الانتفاخ قد تنفجر الخلايا وتموت.
By: Amal Alghamdi

7. 2- وجود الخليه البكتيريه في وسط مرتفع الملوحه Hypertonic Environment
نتيجة لوجود الخليه في وسط مرتفع تركيز الأملاح Hypertonic فإن ذلك يؤدي إلى تجفيف الخليهDehydration ، نظراً لخروج الماء من السيتوبلازم وبالتالي ينكمش البروتوبلازم داخل الخليه بعيداً عن الجدار وتكون الخليه في حاله بلزمه Plasmolysis وهذا التاثير عكسي reversible أي يمكن للخليه استرداد ما فقدته إذا وضعت في محلول متزن من الأملاح isotonic .
By: Amal Alghamdi

8. صورة توضح الفرق بين Hypotonic و Hypertonic Environment
By: Amal Alghamdi

9. 2- وجود الخليه البكتيريه في وسط متوازن Isotonic
المحلول المتزن يحتوي على نفس التركيز من المواد المذابه المتواجد في الخليه البكتيريه.
عندما تتواجد الخليه في وسط متزن، تنتشر جزيئات الماء إلى وخارج الخليه بنفس المعدل.
By: Amal Alghamdi

10. تقسيم البكتيريا تبعاً لاستحابتها للضغوط الأسموزيه
1- بكتيريا غير محبه للملوحه Nonhalophilie مثل : E. coli
2- بكتيريا مقاومة للملوحه Halotolerant مثل :
Staphylococcus Species
3- كتيريا محبه للملوحه المرتفعهHalophylie مثل: Vibrio cholerae
4- بكتيريا محبه للملوحه المرتفعه جداً Extremehalophile مثل: Halobacterium salinarum
تتطلب بعض الدراسات البيولوجيه استعمال خلايا مبلزمه مثل دراسة وصبغ الغشاء البلازمي للخليه البكتيريه.
By: Amal Alghamdi

11. العلاقة بين معدل النمو البكتيري و تركيز ملح الطعام في البيئه
By: Amal Alghamdi

12. تجربة تأثير تركيز ملح الطعام في الوسط على النمو البكتيري
Effect of NaCl Concentration on the Bacterial Growth
By: Amal Alghamdi

13. تجربة تأثير تركيز ملح الطعام في الوسط على النمو البكتيري
الأهميه: دراسة تأثير التغير في الضغط الأسموزي على فسيولوجيا ونمو البكتيريا.
الهدف: تغير درجة التأثير على النمو البكتيري في الأنواع البكتيريه المختلفه في استجابتها للملوحه.
الأدوات:
1- أطباق أجار مغذي معقم حيث تقسم إلى مجاميع كالتالي حسب تركيز ملح الطعام NaCl:
مجموعه تحتوي على تركيز ملح صفر % (control)
مجموعه تحتوي على تركيز ملح 0.5 %
مجموعه تحتوي على تركيز ملح 10 %
مجموعه تحتوي على تركيز ملح 15 %
مجموعه تحتوي على تركيز ملح 20%
2- ابر تلقيح
3- ديتول وقطن _ لهب بنزن
4- قلم فلوماستر
5- حضان 37 ˚م.
6- مزارع بكتيريه سائلة نقيه حديثه (مثل : E. coli – Bacillus sp. – Staphylococcus sp. - Pseudomonas sp. ).
By: Amal Alghamdi

14. طريقة العمل
1- في ظروف التعقيم، يُلقح كل طبق بنوع بكتيري معين بطريقة التخطيط ويكتب على كل طبق اسم البكتيريا المستخدمه .
2- تحضن الأطباق في درجة حرارة 37 م لمدة 24 ساعه.
3- تسجل المشاهده حسب كثافة النمو مع استخدام الكنترول للمقارنه ،وتفرغ النتائج في جدول كالتالي:
لا يوجد نمو (-)
يوجد نمو ضعيف (+)
يوجد نمو متوسط (++)
يوجد نمو كثيف (+++)
4- فسري النتائج على ضوء ما سبق دراسته تبعاً لتغير الضغط الأسموزي في كل تركيز من ملح الطعام ؟
ودرجة تأثير الأسموزيه على كل من البكتيريا الموجبه لجرام والبكتيريا السالبه لجرام؟
By: Amal Alghamdi

15. المطلوب ما المقصود بالجفاف الفسيولوجي ؟
عللي: استخدام ملح الطعام NaCl في عملية حفظ الأغذيه؟
مع تمنياتي بالتوفيق
By: Amal Alghamdi