1. Interacción entre antioxidantes en la fase lípida (membranas celulares) y la fase acuosa (citosol). (R•, radical libre; PUFA-OO•, radical peroxilo de ácido graso poliinsaturado en fosfolípido de membrana; PUFA-OOH, ácido graso poliinsaturado hidroxiperoxi en fosfolípido de membrana, liberado hacia el citosol como ácido graso poliinsaturado hidroxiperoxi por medio de la acción de la fosfolipasa A2; PUFA-OH, ácido graso poliinsaturado hidroxi; TocOH, vitamina E α-tocoferol; TocO•, radical tocoferoxilo; Se, selenio; GSH, glutatión reducido; GS-SG, glutatión oxidado, que se reduce a GSH después de reacción con NADPH, catalizada por la glutatión reductasa; PUFA-H, ácido graso poliinsaturado.)
De: Micronutrientes: vitaminas y minerales, Harper. Bioquímica ilustrada, 29a edición
Citación: Murray RK, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Rodwell VW, Weil P. Harper. Bioquímica ilustrada, 29a edición; 2013 En: Recuperado: November 03, 2017
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