Piima tootmise hügieeninõuded Kursus 2: Keskkonna ja loomade vastastikused mõjutused Teema 1: Kunstliku keskkonna mõju koduloomadele: lahendust vajavad probleemid seoses kohalike toiduainete kvaliteediga Õppetund 2: Piima tootmise hügieeninõuded Eesti Maaülikool P. Kalmus

Piima tootmise hügieeninõuded 1.Sissejuhatus 2.Piimakarja udaratervise programmid 3.Mastiidi patogeenid 4.Somaatilised rakud ja somaatiliste rakkude arv (SRA) 5.Õiged lüpsivõtted 6.Mastiidi ravi 7.Mastiidikontroll probleemsetes karjades 8.Soovitatav kirjandus Täiendav materjal: Piimatootmise.doc WP2T1L2.pdf

Piima tootmise hügieeninõuded 1. Sissejuhatus Udarapõletik e mastiit on piimakarjade sagedasem ja kulukam haigus. Mastiitide vältimiseks töötatakse välja ja rakendatakse udara tervise programme kogu maailmas. Udara tervise programmide eesmärgiks on mastiitide esinemissageduse vähendamine ja mastiitide leviku tõkestamine karjas ning hea udara tervisega karja saavutamine. Käesolev õppetund kontsentreerub nimetatud programmide põhiprintsiipide tutvustamisele.

Piima tootmise hügieeninõuded 2. Piimakarja udaratervise programmid Udaratervise programmide esmakirjeldused on pärit 20. sajandi algusest. Märkimisväärsed edusammud mastiidi profülaktikas toimusid a, kui avaldati NIRD ja NMC poolt korraldatud uuringute tulemused. Viiest punktist koosnev tõrjeprogramm põhines - mastiitide dünaamika sõlmpunktide kõrvaldamisel, - programmi komponentide hindamisel ja täiendamisel piimakarjades läbiviidud katsete põhjal. Mastiit on ühe või mitme udaraveerandi põletik. Intramammaarne infektsioon on mastiidipatogeeni poolt põhjustatud udaraveerandi põletikuline reaktsioon. NIRD – National Institute of Rural Development NMC – National Mastitis Council (USA)

Piima tootmise hügieeninõuded TERVE UDAR [E-E2] KLIINILINE MASTIIT SUBKLIINILINE MASTIIT AKUUTNE PERAKUUTNE KROONILINE SUBAKUUTNE

Piima tootmise hügieeninõuded 3. Mastiidi patogeenid Nakkuslik mastiit Tähtsamad patogeenid 1.Staph. aureus 2.Str. agalactiae 3.Mycoplasma bovis Vähemtähtsad patogeenid 1.Koagulaas-negatiivsed stafülokokid 2.Corynebacterium bovis Keskkondlik mastiit Tähtsamad patogeenid 1.Str. uberis 2.Str. dysgalactiae 3.E. coli 4.Klebsiella spp. Harukordsed patogeenid 1.Pseudomonas spp. 2.Pasteurella spp. 3. Candida spp Teised hallitus- ja pärmseened

Piima tootmise hügieeninõuded 4. Somaatilised rakud, somaatiliste rakkude arv (SRA) 1.Somaatiliste rakkude arv (SRA) on rakkude arv 1 ml piimas. 2.Somaatilised rakud on verest pärinevad leukotsüüdid (88-98%) ja piimanäärme epiteelirakud (1-2%). 3.Leukotsüüdid osalevad põletikutekitajate (bakterid) vastases immuunreaktsioonis, epiteelirakud on eraldunud udarakoe epiteelist. 4.Terve lakteeriva udara korral SRA on <100000/ml piimas. 5.Udara infektsiooni korral SRA suureneb mõne tunniga isegi > /ml piimas. 6.Terve udara SRA piirväärtus on /ml, meetodi täpsus bakteriaalse infektsiooni hindamisel on umbes 80%.

Piima tootmise hügieeninõuded 5. Õiged lüpsivõtted 1.Ebaõigete lüpsivõtete ja mitte töökorras lüpsiseadmete tagajärjel intensiivistub mastiiditekitajate siire udarasse seoses udara kaitsemehhanismide nõrgenemisega. 2.Tähelepanu tuleb pöörata järgmistele nõuetele: 1)udara ettevalmistus (puhastamine, piima ejektsiooni stimuleerimine), 2)udara ja piima hindamine eellüpsi teostades, 3)nisakannude nõuetekohane allapanek, 4)tühjaltlüpsi vältimine, 5)lüpsijärgne nisade desinfektsioon, 6)kindel lüpsi järjekord, 7)lüpsiseadmete regulaarne kontroll ja hooldamine.

Piima tootmise hügieeninõuded 6. Mastiidi ravi 1 Lehmade kinnisperioodiaegne ravi 1.Eesmärgiks on hävitada udaras olevad mastiiditekitajad ning vältida uute infektsioonide tekkimist. 2.Antibakteriaalne ravi Soovitatakse kolme strateegiat: 1) üldine teraapia (ravitakse kõikide lehmade kõik udaraveerandid), 2) selektiivne ravi (ravitakse haigete loomade kõik udaraveerandid), 3) selektiivne udaraveerandite teraapia (ravitakse ainult infitseeritud udaraveerandid).

Piima tootmise hügieeninõuded Kliinilise mastiidi ravi 1.Ravi strateegia baseerub kausaalsetel patogeenidel (bakterioloogiline diagnoos). 2.Otsus ravida haiget lehma peab olema kooskõlas karja udaratervise programmiga: 1) parenteraalne antibakteriaalne ravi, 2) intramammaarne antibakteriaalne ravi, 3) kombineeritud ravi. 6. Mastiidi ravi 2

Piima tootmise hügieeninõuded 7. Mastiidikontroll probleemsetes karjades Udaratervise programmi tegevuskava : 1) andmete kogumine ja analüüs, 2) tegevuskava koostamine, 3) tulemuste analüüs ja kajastamine.

Piima tootmise hügieeninõuded 7. Mastiidikontroll probleemsetes karjades 2 I etapp 1.Lüpsiseadme testimine, leitud puuduste kõrvaldamine 2.Lüpsjate praktiline väljaõpe 3.Lüpsihügieeni parandamine 4.Piimaproovid bakterioloogilisteks uuringuteks 5.Lehmade kinnisperioodiaegne ravi 6.Kliiniliste mastiitide ravi II etapp 1.Nakkusliku mastiidi tõrjeprogramm 2.Keskkondliku mastiidi tõrjeprogramm

Piima tootmise hügieeninõuded Eesti piimakarjade piimatoodang ja SRA aastatel ◊ - SCC □ - milk yield

Piima tootmise hügieeninõuded 8. Soovitatav kirjandus 1.A.H. Andrews. The Health of Dairy Cattle. Blackwell Science, R.Blowey, P.Edmonson. Mastitis control in dairy herds. Farming Press, O.M.Radostits. Herd Health. W.B. Saunders Co, P.J. Quinn, M.E. Carter, B. Markey, G.R. Carter. Clinical Veterinary Microbiology. Mosby International Limited, M. Sandholm, T. Honkanen-Bualski, L.Kaartinen, S. Pyörälä. Lehma udar ja udarahaigused. Eesti Loomaarstide Ühing kirjastus. Tartu, Mastitis Control in Heifers and First Lactation