Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina. Pripremio Prof dr Midhat Jašić .

Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina Španjolski osvajači su s poluotoka Jukatana (Meksiko) donijeli u Europu kukuruz Pelagra - bolest posljedica neuhranjenosti, čvrsto povezana s jednoličnom, a deficitarnom prehranom siromaha koji jedu isključivo kukuruz i proizvode napravljene od kukuruznog brašna Nijacin - nikotinska kiselina nastaje razgradnjom iz aminokiseline triptofana. Njezina sol zove se nikotinamid ili nijacinamid ili, skraćeno, nijacin. Triptofan je prekursor nijacina.

Nijacin , nikotinska kiselina Pellagra – the four “D’s” 􀂄 Diarrhea 􀂄 Dermatitis 􀂄 Dementia 􀂄 Death

Niacin Niacin je ime za dva slična sastojka: nikotinska kiselina i nikotinamid, koji je također poznat kao niacinamid. Vitamin B3 čine derivati piridina.

Nijacin Niacin je dio nekoliko važnih koenzima koji učestvuju u najmanje 200 metaboličkih koraka. Kao takav on igra ključnu ulogu u energetskom metabolizmu. Organizam također treba niacin za sintezu masnih kiselina. pomaže u održavanju probavnog sistema i ublažava želučano-crijevne poremećaje te daje koži zdraviji izgled. Nikotinska kiselina i nikotinamid funkcioniraju u tijelu nakon prevođenja u nikotinamid–adenin-dinukleotid (NAD) ili nikotinamid–adenin–dinukleotid-fosfat (NADP). NAD i NADP su koenzimi brojnih enzima uključenih u stanično disanje, stvaranje ATP-a itd. Služe kao akceptori vodika u reakcijama dehidrogenacije.

Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina Glavni izvori nijacina su mlijeko i mliječni proizvodi, meso raznih životinja i peradi, mahunarke, jaja, riba losos i kikiriki, a u umjerenoj količini ima ga uglavnom u namirnicama koje su bogate bjelančevinama. Kuhanje i antibiotici uzeti na usta, te bolesti koje oštećuju resorpciju u tankom crijevu ometaju apsorpciju i djelovanje nijacina. aminokiselina leucin ometa iskoristivost triptofana kao prekursora niacina. Iz 60 mg triptofana dobije se 1 mg niacina, dakle 60:1 je ekvivalent triptofana niacinu

Nijacin , nikotinska kiselina DRI Recommendation: Men: 16 mg/day Women: 14 mg/day Tolerable Upper Intake Level: 35 mg/day organizam može stvarati niacin iz aminokiseline triptofana Uzimanje preporučenih doza su izražene preko niacin ekvivalenta(NE), mjerilo koje uključuje oboje, i niacin i triptofan. RDA je 16 mg/dan NE za odrasle muškarce i 14 mg/dan za odrasle žene, uključujući 18 mg/dan tokom trudnoće i 17 mg/dan u periodu dojenja.