1. عنوان البحث مقدم من الطالب : محمد أنور عبدالحميد
بحث فى النباتات الطبية والعطرية
عنوان البحث
مقدم من الطالب : محمد أنور عبدالحميد
كلية الزراعة جامعة الأزهر قسم البساتين
الفرقة الثالثة
مقدم للأستاذ الدكتور : حسين بصيلة
(راتنجات الزنجبيل وأستعمالاتها الطبية والصناعية)

2. الزنجبيل الأسم العلمى : Zingiber officinale Zingiber officinale
اسمة الانجليزي Ginger بالفرنسية Gingembre واسمه بالفارسي أدرك. العائلة :
الزنجبيلية Family: zingiberaceae

4. وهو نبات عشبي معمر ريزومي ينبت من سوق عريضة طولها ( 1،5) متر يخرج منها عدة سوق هوائية ، أوراقه رمحية تستدق عند القاعدة ، سطحها أملس ، و لونها أخضر داكن ، تحصد سوقه الهوائية عندما تبدأ بالذبول ، ثم تحفر الأرض و تستخرج السوق الأرضية الريزومات التي تغسل و تقشر و تقطع ثم تنقع بالماء أو تغلى في محلول سكري ، ثم تجفف ، و تحفظ للاستعمال
أسماء الزنجبيل وأنواعه: زنجبيل بلدي وهو الراسن - زنجبيل شامي - زنجبيل العجم- زنجبيل فارسي- زنجبيل الكلاب - زنجبيل هندي، وهو المعروف المستعمل،

5. المستعمل من الزنجبيل: جذوره وسيقانه المدفونة في الأرض (الريزومات).

6. المكونات الكيميائية للزنجبيل
التركيب الكميائي للزنجبيل دهون
توجد في الريزومات بنسبة 6الى8% و تتكون من احماض دهنية حرة جليسيدات ثلاثية triglycrides ليسين Lecithin
الأحماض الدهنية هى :

7. بالمتك Palmatic اوليك Oleic لينوليك Linoleic كابريلك Caprylic

8. كابريك Capric ليوريك Lauric ميرسيتك Myristic ميتاديكنويك Pentandecanoic

9. هيبتايكنويك ستيريك لينوليك ارشيدونيك

10. 2 - زيوت طيارة تحتوى ريزومات الزنجبيل الجافة علي طيارة 1الى3% و هي التي تعطي رائحة الزنجبيل و يمكن الحصول عليها بالتقطير البخاري و تحتوي هذه الزيوت علي مواد نشطة اهمها زنجبرين Zingiberene 2- بيتابسابولين B-Bisabololene
3- سيسكونزيين Sesquiterpenes وتشمل :

11. 1- زنجيبرول zingiberol 2- زنجييرينول zingiberenol 3- كوركيومين curcumene سيسيكيو فيللندرين sesquiphellandrene 5- سيسيكيو فيللندول sesquiphellandrol

12. تربينات احادية monoterpenes وتشمل الاتى :
1 - فيللندرين phellandrene كامفين camphene جيرانول Geraniol نيرال Neral نيرول Nerol

13. و قد توصل العالمان جياوش يانج عام 1994 لتحليل مكونات الزيت الطيارة وجد انه يحتوي علي 30 مركب كما قام الدكتور هانس و مع مجموعة من الخبراء الهنود في عام 1992 بحث مركبات الزيت الطيارة وجد انه يحتوي علي 24 مركب كميائي اهمها تربينات احادية من اهمها سينول بنسبة 42%و قد ثبت من خلال التجارب ان الزيت الطيار له تأثير مضاد للنشاط للميكروبات كما توصل مرات عام 1994 في دراسة بكلية العلوم ان الزنجبيل يحتوي علي ثلاث مركبات سبسكونزيينس اهمها ثلاث مركبات من سيسكونزبينس sesquiterpenes وهى

14. 1 هيمولين hemulene 2 هيمولين ايبوكسيد Hemulene epoxide 3 ذيرومبون zerumbone كما حصل على مركب واحد من داى تربين diterpene
كما حصل هيرو عام 1991 حصل علي مركبين 1 جنجيرينون gingerenone 2 هيكساهيدوكوركيومين Hexahydrocurcumin

15. كما اثبت العالمان ديفيد و روبرت عام 1994 للحصول علي مركب رئيسي من الزيت الطيار للزنجبيل و اطلق علية زنجبيرين zingiberene كما حصلوا علي مركب اخر
ابيزنجيرين epizigeberene

16. 3- راتنجات زيتية
و هي تمثل 4_7%من ريزومات الزنجبيل و هي حريقة المزاق و هي صفراء اللون و هي مادة الجنجرول 33%بالاضافة الي الزنجرون و معظم التأثير الطبي للزنجبيل يرجع الي هذه المادة الحريقة

17. 4- بروتينات
و هي تمثل 9 % من الريزومات و تحتوي علي احماض امنية 1 أرجنين 2 اسبارتيك 3 سستين 4 جليسين 5 ليوسين

18. 6 ايزوليوسين 7 سيرين 8 فالين 9 تريونين

19. 5- فيتامينات
اهم هذه الفيتامينات قيتامين ب ، فيتامين A

20. 6- انزيمات تحتوي علي نسبة 2 % انزيم يطلق علية بروتز و هو مفيد في الهضم
7 - الاملاح المعدنية

21. زراعة الزنجبيل
زراعة الزنجبيل : يتكاثر الزنجبيل بالريزومات الخضراء حيث يتم شراء الزنجبيل الناضج واختر الدرنات التي يظهر عليهاعقد برعمية الأفضل أن تنقع بالماء الدافىء ليلة كاملة قبل زراعتها مع ملاحظة أن البراعم تحتاج لدرجة حرارة مابين 75 الى85 فهرنهايت لتنبت تحتاج النبتة ل 10 أشهر الى سنة لتعطي درنات الزنجبيل التربة: فيجب أن تكون مخلخلة وغنية بالمواد العضوية

22. الإنتاج العالمي
في عام 2005 ، واصلت الصين زعامة العالم في إنتاج الزنجبيل بحصة عالمية تقد بحوالي 25 ٪، تليها الهند ، واندونيسيا ونيجيريا

23. الزنجبيل فى القران الكريم والسنة النبوية
قال تعالى :
( ويسقون فيها كأساً كان مزاجها زنجبيلا عيناً فيها تسمى سلسبيلا )
يكفيه فخراً أن الله ذكره في كتابه الكريم
الزنجبيل في الطب النبوي
قال أبو سعيد الخدري- رضى الله عنه-: (( أهدى ملك الروم إلى رسول الله صلى الله عليه وسلم جرة زنجبيل، فأطعم كل إنسان قطعة، وأطعمني قطعة)).

24. الزنجبيل في الطب القديم
قال داود الأنطاكي في (( التذكرة)): زنجبيل معرب عن كاف عجمية هندية أو فارسية، وهو نبت له أوراق عراض يفرش على الأرض وأغصانه دقيقة بلا ظهر ولا بذر ينبت بدابول من أعمال الهند، وهذا هو الخشن. الضارب إلى السواد، (ويوجد) بالمندب وعمان وأطراف الشجر، وهذا هو الأحمر وجبال من عمل الصين، حيث يكثر العود وهو الأبيض العقد الرزبين الحاد الكثير الشعب، ويسمى الكفوف وهذا أفضل أنواعه

25. والزنجبيل قليل الإقامة تسقط قوته بعد سنتين بالتسويس والتآكل لفرط رطوبته الفضلية ويحفظه من ذلك الفلفل. وهو حار في الثالثة يابس في آخر الأولى أو رطب يفتح السدد ويستأصل البلغم واللزوجات والرطوبات الفاسدة المتولدة في المعدة عن نحو البطيخ بخاصيته فيه ويحل الرياح وبرد الأحشاء واليرقان وتقطير البول ويدر الفضلات ويغزر.

26. قال صاحب المعتمد الملك المظفر يوسف التركماني: الزنجبيل هو عروق تسرى في الأرض وليس بشجر ويؤكل رطبا، كما يؤكل البقل ويستعمل يابسا، وينبغي أن يختار منه ما لم يكن متآكلا .. وقوة الزنجبيل مسخنة معينة في هضم الطعام، ملينة للبطن تليينا خفيفا جيدا للمعدة، وظلمة البصر، ويقع في أخلاط الأدوية المعجونة ، وبالجملة في قوته شبه من قوة الفلفل في آخر الدرجة الثالثة،- رطب في أول الأولى نافع من السدد العارضة في الكبد من الرطوبة والبرودة معين على الجماع، محلل للرياح الغليظة في المعدة والأمعاء، زائد في المنى صالح للمعدة والكبد الباردتين يزيد في الحفظ، ويجلو الرطوبة عن نوافى الرأس والحلق، وينفع من سموم الهوام، وإذا ربى أخذ العسل بعض رطوبته الفضلية، ويخرج البلغم والمرة السوداء على رفق وسهل لا على طريق إخراج الأدوية المسهلة، وإذا خلط في الشيء مع رطوبة كبد الماعز وجفف وسحق واكتحل به نفع من الغشاوة وظلمة البصر، وإذا مضغ مع المستكى أحدر من الدماغ بلغما كثيرا.

27. والزنجبيل المربى حار يابس يهيج الجماع ويزيد في حر المعدة والبدن (معرق) ويهضم الطعام وينشف (يجفف) البلغم، وينفع من الهرم (الشيخوخة) والبلغم الغالب على البدن وبدل الزنجبيل: وزنه ونصف وزنه من الراسن "ج " الزنجبيل شبيه بالفلفل في طبعه ولكن ليس له لطافته ويعرض له تآكل لرطوبته الفضلية، وهو حار في آخر الدرجة الثالثة يابس في الثانية يحلل النفخ ويزيد في الحفظ ويجلو الرطوبة من الحلق ونوامى الرأس وظلمة العين كحلا وشربا، وينفع من برد الكبد والمعدة وينشف (يجفف) بلة المعدة ويهيج الباءة، وينفع سموم الهوام، وقدر ما يؤخذ منه إلى درهمين، والمربى حار يابس ينفع الكلى والمثانة والمعدة الباردة ويدر البول، وهو جيد للحمى التي فيها نافض وبرد.

28. كلام ابن سينا عن الزنجبيل : زنجبيل (الماهية) قال ديسقوريدوس: ((الزنجبيل أصوله صغار مثل أصول السعد لونها إلى البياض وطعمها شبيه بطعم- الفلفل طيب الرائحة ولكن ليس له لطافة الفلفل، وهو أصل نبات أكثر ما يكون في مواضع تسمى طرغلود لطقى، ويستعمل أهل تلك الناحية ورقه في أشياء كثيرة كما نستعمل نحن الشراب في بعض الأشربة وفي الطبيخ. إلى أن قال: (الأفعال والخواص): حرارته قوية ولا يسخن إلا بعد زمان لما فيه من الرطوبة الفضلية لكن إسخانه قوى ملين يحلل النفخ: وإذا ربى أخذ العسل بعض رطوبته الفضلية ويجف أكثر أعضاء الرأس) يزيد في الحفظ ويجلو الرطوبة عن نواحي الرأس والحلق (أعضاء العين)، ويجلو ظلمة العين للرطوبة كحلا وشربا (أعضاء الغذاء يهضم، ويوافق برد الكبد والمعدة، وينشف بلة المعدة وما يحدث فيهـا من الرطوبات من أكل الفواكه (أعضاء النفض)، يهيج الباءة ويلين البطن تليينا خفيفا.
قال الخوزي: بل يمسك أقول إذا كان هناك سوء هضم وإزلاق خلط لزج ينفق (السموم) ينفع من سموم الهوام.

29. الزنجبيل فى الشعر العربى
الزنجبيل لابن الأزرق (قصيدة جمعت عن الزنجبيل كل شئ )
يا حافظا سـر زنجبيـــــــل في الورى خصصت من المولى بكل فضيلة
ومن يشتكى البــــــــرد القديم بصلبه وأوجاعه في كل وقت وســــاعة عليه بمثقــــــــالين من بعــد صحنــه يضــاف إليــــه يا فتى شهد نحله ثـلاثـــــــــة أيـام يكـون فطـــــــــــوره وإن كان أسبــوعا فتحمد نسختي كذلك للملسوع يمضـــــــــغ ناعـمـــا ويطلى مكان الســـم يطلى بلطخة يرى عجبا من ســــــــــره وفعـالــــه للــــــدغة ملسوع وإحراق لـدغة

30. ومن يشتكى رخــــــــو العصب يكـن إذا أتى الجماع فهو يمنى بسـرعة يدق ويغلى فــــــــي حليب أتانــــــــه ويدلــــــــك بالأصيل في كل ليــلة يرى عجبا من قــــــــوة لنفـاضــــــة بطيـب لقـاء وروعـــــــــــة تمتـع وصاحب أرياح غــــــــلاظ يدقــــــــه على سـكر أمثــــــــــــــاله بثـلاثـة ويستف منه نصف مثقال لم يــــــزد ويتبـع بعـد الزنجبيل بجـرعــــــــة يصرف أرياحا وقولنج عـاجـــــــــلا ويأتي بتفريج وإصلاح معـــــــدة
وينفع للإنسان في كل مضـغـــــــــة شفاء له من كــل داء وعـلــــــة

31. ومن نالــه ضعـف ولم يـــــــــــــــــر سوى نصف رؤياه أو قليل برؤية فيمزجه بالدار صيني مسـاويـــــــــا ومن سكــــــر جزا يكـون سـوية فيبرى ويجلو باطن العين بعـدمـــــا يغشى غشـاء من بياض وظلـمة ومن كان من أهل البـلادة قلبـــــــه بطيئا لحفظ الـذكـــــــــر حيا كميت يضاف إليه من حصى البـان منعــم مضـاف إليـه من جنايــــــه نـحلة ويعتـزل الأكل الغليظ ويحتــــــــــمى ثــلاثة أيـام يأكـــــــــــــــل حميــة
ويـدخل حمامـا بأســبوع مــــــــــــدة ثــلاث أسـابيع بتكميــــــــــل عدة فيرجع بالذهـــــــــن الـذكي محافـظا على درس قرآن وطـيب تـــــلاوة

32. أيا حافظا لعيش الصحيح لك الرضا خصصت من المولى بكـل كـرامة ومن عنـده وجـه مليـــــــــــح مغـير تبــدل بعد الاحـمرار بصـفــــــــرة يـدق ويغـلى في عسـل ولبـــــــــــن ويسقى لـها تكسى جمــالا بحـمرة فيـا رب صل على الشفيع محمـــــد وسـلم عليـه مـع ألـف تحـيـــــــــة

33. وقال عبدالقادر بن شقرون: اليبس في الفلفل والـحرارة في أكلـــــــه أدويــة مختـارة تقــوية الشــهوة للطعــــــام وقــوة لعصـــــــــب الأجسـام والزنجيل مثــله في طبـعــه بــل فاقه عند ازديــــــاد نفعه في خصلة الحفظ وبعث الباه من أجــل ذاقمى عظيم الجاه

34. يقول الدكتور/ حسن وهبة في كتاب (( أعشاب مصر الطبية وفوائدها)) والزنجبيل معروف، يضاف مسحوقه إلى مشروبات ليقوى المعدة ويبعث الهضم، مقدار نصف إلى جرام واحد ويضاف إلى المركبات الحديدية ليحسن طعمها، ويمضغه الأبخر ويتمضمض بطبيخه، ويتغرغر به، ويضاف إلى صبغات الأسنان ومنه شراب الزنجبيل وصبغة الزنجبيل مقدار 20 إلى 35 نقطة كدواء للمعدة

35. أستخدامات الزنجبيل الطبية
يستعمل الزنجبيل على نطاق واسع ويعتبر اكثر غذائية ودوائية ويعتبر من اشهر التوابل وبدأت شهرته تزداد كمادة طبية تستخدم في علاج كثير من الامراض

36. 1- منشط ومقوى للجسم ويحمى من العدوى
1- منشط ومقوى للجسم ويحمى من العدوى
اثبت الباحثين القاضي و المنشاوي و قنديل في معهد الطب الاسلامي عام 1992 بأن بمعادل 2 جرام يوميا يؤدي الي زيادة الخلايا الاكولة قبل المعاملة %21.7 بينما وصلت الي %61.6 بعد شهر كما لاحظو انه لا توجد أثار جانبية من استخدامة كما اثبت الدكتور سونارجادي في مركز ابحاث الطب التقليدي عام 1994 ان مستخلص الثوم و الزنجبيل لها دور منشط للمناعة كمقوي عام للجسم و الحماية من العدوي و الوهن

37. 2- الزنجبيل منشط جنسي
و قد اثبت ابن القيم فى كتابة الطب النبوي الزنجبيل و المزي منه حار يابس – يزيد في المني و يهيج الجماع . كما اثبت ابن سينا في كتابة القانون في الطب و عمر الانطاكي ان الزنجبيل يزيد من البأة و هناك العديد من الوصفات في الطب الشعبي التي تستخدمة مع عصير البصل و العسل مع الدار صينى و هي من الوصفات الشعبية السائدة منذ فترة طويلة

38. 3- الزنجبيل و تنشيط الدورة الدموية :
ثبت ان العقار له دور فعال في تنشيط الدورة الدموية لانه يساعد علي تدفق الدورة الدموية للأطراف كما ثبت ان له دور فعال في علاج ضغط الدم المرتفع و يزيد التعرق و يساعد علي تخفيض درجة حرارة الجسم عند الاصابة بالحمي

39. 4- الزنجبيل و الربو الشعبي
اثبت الدكتور كيفيل خبير طب الاعشاب بالجمعية الامريكية ان هناك العديد من الاعشاب التي تفيد في علاج مرضي الربو و انها تخفف من الاعراض مثل النهجان و ضيق التنفس و قصر التنفس عن طريق تفتح الشعب الهوائية المنقبضة و ان العديد من الاعشاب تعمل كمضاد للهستامين فهي تفتح ممرات الهواء من هذه الاعشاب هي الينسون – الزنجبيل – النعناع – حبة البركة – الكاموميل

40. 5- الزنجبيل مضاد للسل
اجري الدكتور يوشا بقسم الكمياء عام 2001 اجرو دراسة عن تأثير مستخلصات الزنجبيل و الثوم و النيم علي مكروب السل و وجد ان جميع المستخلصات لها تأثير مثبط النمو مكروب السل لان هذه المستخلصات تحتوي علي انزيمات و مواد مضادة للأكسدة غير انزيمية مثل 1 كاتاليز 2 كاروتين 3 حامض الاسكوريك 4 بولي فينولات 5 توكوفيرولات

41. 6- الزنجبيل مضاد للالتهابات و الاكسدة
اثبتت الدراسات العلمية بأن الزنجبيل له دور فعال كمضاد للالتهاب فهو مفيد في علاج حالات الالتهاب المفصلي و داء النقرس و يحتوي علي اكثر من اثني عشر مركبا مضاد لتأكسد و هذه المواد تعادل تفاعل الشقوق الحرة كما انه ليس له اي تأثير ضار علي المعدة و يمكن استخدامة مثل الشاي او الخلاصة او علي هيئة كبسولات او بهارات مطبخية و قد ثبت من الدراسات العلمية بأن تناول جرام يوميا لمدة ثلاثة شهور الي اكثر من عام له القدرة علي شفاء مرضي التهاب المفاصل شفاء كامل كما ان له تأثير جيد في علاج الصداع

42. 7- الزنجبيل يعالج القرحة
من الواضح ان الزنجبيل يحتوي علي احد عشر مركب كميائي سبق ذكرها ثبت تأثيرة كمضاد للقرحة و ان استخدامة مع عسل النحل هو الحل الامثل في علاج مثل هذه الحالات كما ان استخدام الزنجبيل مع الحلبة تحمي الغشاء المخاطي المبطن للمعدة و تعمل كطبقة واقيةو قد اثبت الدكتور يوشيكاوا الباحث بكلية الصيدلة عام 1992 انه تمكن من فصل مركب جديد من ريزومات الزنجبيل المزروع في تيوان و سمي حامض 6 جنبحي سكفونيك بلاضافه الى 3 مركبات سميت جنجر جليكوليبيد و قد ثبت ان لها خواص مضادة للقرحة

43. 8- الزنجبيل علاج للأورام
اثبت احد علماء اليابان بأن استخدام العقارات الخام للعديد من النباتات مثل الجنسيج لها تأثير مضاد لأنشطة الاورام في الفئران المعرضة للمادة السرطانية داي ميثل بنزانثراسين كما استخدم الجنسينج في بعض الحالات

44. 9- الزنجبيل مضاد للسالمونيا و البكتريا و الفطريات
ثبت ان الزنجبيل له تاثير مثبط قوي ضد السالمونيلا و مكروب الكوليرا كمااجري علماء الهند مينا وشي عام 1994 حيث اجريا البحث علي الزنجبيل و الكمون و الخردل و الحبق و القرنفل لمعرفة تأثيرها علي نمو بعض الميكروبات في مزارعها .
و كانت النتيجة مدهشة حيث لوحظ ان الزيوت الطيارة لهذه النباتات لها تأثير مثبط و مضاد للميكروبات الاتية : -

45. 1- اسبرجلس نيجر 2- ساكاروميسس سرقيسيا 3- ميكوديما 4- لاكتوباسلس اسيدوفيلس 5- باسلس سيريس كما بحث فريق اخر تأثير الزنجبيل علي العديد من الميكروبات المرضية مثل :
1- اشرشيا كولاي 2- بكتريا القولون

46. 3- بكتريا البراز 4- ستربتوكوكس 5- ستافليوكوكس 6- الخمائر و الاعفان و قد تبين لفريق البحث ان الزنجبيل و الثوم و زيت الخردل و الخل و الملح لهم تأثير مضاد لهذه الميكروبات المرضية
كما اثثبت فريق اخر بأن الزنجبيل له تاثير مضاد ضد طفيل الانتاميبا هستولونيكا و هو طفيل الدوسنتاريا و اثبت العلماء بأنه مثبط للأحماض النووية للطفية RAN-DNA بالاضافة الي تأثيرها علي الانزيمات

47. 10- الزنجبيل و خفض الكوليسترول و الدهون و امراض القلب
له دور في خفض مستويات الكليسترول عن طريق امتصاص الكليسترول في الامعاء الدقيقة كما يزيد من افراز الصفراء و لذلك فأنه يعمل علي خفض تنشيط اخراجة و تقليل الامتصاص
اشار جمس ان بعض النباتات و الاعشاب خصوصا الثوم - البصل - الزنجبيل - الفلفل الاحمر تقلل من الجلطات الدموية التي تهاجم القلب كما ان الثوم و البصل يساعدان علي خفض الكلسترول و ضغط الدم

48. بالرغم بما ذكر فان الزنجبيل يستخدم فى الطب البديل فى العديد من الامراض اهمها
1- الوقاية من الجلطة الدموية
2- علاج السكر
3- علاج الصداع فهو يقلل من مركبات البروستجلاندين التي تسبب الالم كما انه يساعد الاسترخاء و الشعور بالراحة كما اثبت ان البابونج و الزيزوفون و الزنجبيل مشروب ساحر في هذه الحالات 4- فاتح للشهية
5- علاج لحالات الدوار و الغثيان في حالات الحمل
6- لتسهيل انزال دم الحيض

49. 7- علاج عسر الهضم
8 - لعلاج البواسير :
يتم عمل الخلطة الاتية زنجبيل + ثوم + فلفل + ملح + عسل النحل و يصنع من هذا الخليط تحميلة صباحا و مساء
9- لـتـقـويـة الـذاكـرة ولـلـحـفـظ وعـدم الـنـسـيـان: يـؤخـذ مـن الـزنـجـبـيـل المطحون قدر 55 جرام، ومن اللبان الـدكـر (الـكـنـدر) 50 جـرام، ومـن الـحـبـة الـسـوداء 50 جـرام تخلط معا وتعجن في كيلو عسل نحل وتؤخذ منه ملعقة صغيرة على الريق يوميا مع صنوبر وزبيب.
10- لـعـلاج الـصـداع والـشـقـيـقـة: يعجن الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة في فنجان زيت زيتون ويدلك منه مكان الألم مع شرب مغلي الزنجبيل مع النعناع، وحبة البركة من كل ملعقة صغيرة كالشاي.

50. 11- لـعـلاج الـعـشـى الـلـيـلـي: يشرب كوب عصير جزر عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون مع إمرار مرود معجون زنجبيل بعسل نحل على العينين قبل النوم.
12- لـلـدوخـة ودوار الـبـحـر: تصنع أقراص من زنجبيل مطحون من سكر نبات مطحون ونشا بنسب 1:1 : 3 وتجفف في الظل ويستحلب قرص عند الشعور بالدوخة أو قبل السفر (القرص يكون في حجم الكرزة).
13- لـتـقـويـة الـنـظـر: يشرب عصيرجزر عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون غسل العينين بمغلي الشمر صباحا.
14- لـعـلاج بـحـة الـصـوت وصـعـوبـة الـتـكـلـم: تدهن الحنجرة بمعجون الزنجبيل والنعناع وزيت الزيتون بنسبة 1:1: 3 مع شرب مغلي الينسون محلى بسكر نبات أو مص سكر نبات.

51. 15- لـتـطـهـيـر الـحـنـجـرة والـقـصــبــة الـهـوائـيــة: نـفـس الـطـريـقـة الـسـابـقـة مع مـضـغ الـبـقـدونـس وشرب نـقـيـع الـلـبـان الـدكـر والـعــســل.
16- لـلـتـوتـر الـعـصـبـي: يـنـقـع زهـر الـخـزامـى قـدر مـلـعـقـة صـغـيـرة فـي نـصـف كـوب مـاء مـات الـمـسـاء لـلـصـبـاح، ثـم يـصـفـى ويـحـلـى بـعـسـل نـحـل ويضاف إليه ربع ملعقة منا زنجبيل مطحون ويشرب عند اللزوم.
17- لـلأرق والـقـلـق: يضرب كوب حليب ساخن عليه ربع ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع دهن الجسم بزيت زيتون ولا تنسى قراءة القران وذكر الـلـه: ألا بـذكـر الـلـه تـطـمـئـن الـقـلـوب.
18- لـلـتـبـلـد الـذهـنـي: يشرب كوب حليب مغلي فيه ربع ملعقة زنجبيل مطحون ويؤكل بعده زبيب مع حب الصنوبر بما تيسر.

52. 19- مـفـرح ومـنـعـش : يشرب مغلي الزنجبيل مع الحبة السوداء والنعناع قدر كوب كل استنشاق أزيج الياسمين أو الريحان وهو غض.
20- لـتـقـويـة الـجـسـم ومـكـافـحـة الأمـراض وتـجـنـب الـخـمـول: ما وجدت منشطا للجسم مثل الزنجبيل المحلى بالعسل، وأما أكل مربى بالعسل مع الفستق والخولنجان فكما يقول داود الأنطاكي في (تذكرته): فيه سر عظيم.
21- كـيـفـيـة صـنـع مـربـى الأبـطـال: يؤخذ كيلو عسل نحل وعلى نار هادئة تنزع رغوته، ثم تضاف إليه هذه الأعشاب، وهى مطحونة: 25 جرام زنجبيل- 25 جرا راوند- 25 جرام حبة البركة- 10 جرام زعتر برى- 25 جرا حنسنج - 15 جرام بهمن- ه2 شمر. ثم يطبخ كالحلوى (المربى) وتؤخذ منه ملعقة بعد كل أكل.
22- لـبـيـاض الـعـيـن والـسـبـل: يعجن زنجبيل مطحون قدر ربع ملعقة صغيرة في عسل نحل قدر ملعقة صغيرة.، ويعبأ في قطارة عيون وقبل النوم يقطر من ذلك للعينين.

53. 23- لـلـصـداع: يضرب الـزنـجـبـيـل قدر ربع ملعقة صغيرة مع نصف معلقة من طحين حبة البركة بـعـد غـلـيـهـمـا جـيـدا فـي قـدر نـصـف كـوب مـاء، ثـم يـحـلـى بـسـكـر مـع دهـن مـكـان الـصـداع بـزيـت الـزنـجـبــيــل .
24- لـلـشـقـيـقـة: يعجن من الزنجبيل المطحون قدر ملعقة صغيرة مع رماد فحم قدر فنجان ويضمد بذلك مكان الألم مع شرب الزنجبيل مع النعناع كالشاي.
25- لـعـلاج الـكـحـة وطـرد الـبـلـغـم: يـؤخـذ مـن زنـجـبـيـل مـطـحـون قدر 50 جرام، ومن اللبان الدكر المطحون 50 جرام، ويعجنان في عسل قصب قدر 500 جرام، وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.

54. 26- لـتـطـهـيـر الـمـعـدة وتـقـويـتـهـا: يؤخذ من زنجبيل مطحون 25 جرام، ومن كراوية مطحونة 25 جرام،ومن الزعتر المطحون 25 جرام، ومن النعناع المطحون 25 جرام، وفى كيلو عسل نحل تعجن وتؤخذ ملعقة صغيرة من ذلك قبل الأكل.
27- لـلـقـولـون الـعـصـبـي: يمزج زنجبيل مطحون قدر 50 جرام مع كمون مطحون 50 جرام على نصف كوب ماء عليه ملعقة صغيرة من الخل ويشرب ذلك عند الشعور بالألم.
28- مـلـيـن لـعـلاج الإمـسـاك: عـلى كوب حلـيـب بارد يضاف ربع ملعقة صغيرة من ويشرب عند الشعور بالإمساك.
29- لـتـدفـئـة الـجـسـم ومـقـاومـة أمـراض الـشـتـاء: يشرب الزنجبيل على الحليب أو يشرب مع القرفة مع قليل السمسم محلى بسكر أو عسل لـلـزكـام: يشرب الزنجبيل بعد غليه وتحليته بسكر مع تقطير زيت حبة البركة في الأنف والحلق مع استنشاق عصير الليمون.

55. 30- لـلـنـزلـة الـشـعـبـيـة: يشرب الزنجبيل محلى بعسل نحل مع مضغ نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة صباحا ومساء.
31- لـضـيــق الـنـفـس والـربـو: يمضغ لبان دكر وتبلع عصارته، ثم يشرب مغلي الزنجبيل مع الحلبة الحصى
وذلك صباحا ومساء.
32- لـتـفـتـيـح سـدد الـكـلـى والـكـبـد: يصنع هذا المركب من زنجبيل مطحون قدر 25 جرام ورق الغار (اللاور) 35 جرام ويطحن، ومن حبة البركة 50جرام وتطحن، وفي كيلو عسل نحل يطبخ ذلك وتؤخذ من ذلك ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
33- لـمـنـع الـعـطـش وإصـلاح الـخـلـطـى (الإفـرجـة): يؤكل الزنجبيل مطبوخا مع السمك كبهار له مع الكمون ويشرب كشراب الورد مثلجا وذلك بنقع قليل من الزنجبيل في ماء ويحلى بسكر.

56. 34- لـضـعـف الـكـبــد وكـسـلــه: يمزج الزنجبيل مطحون في عسل قصب مع طحينة ويؤكل على الفطار والعشاء يوميا مع وضع لبخة على الجنب الأيمن من مخروط النعناع الأخضر من المساء للصباح.
35- لـلـسـعـة الـحـشـرات: تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون وتمضغ حتى تصير عجينة توضع بعد ذلك على مكان اللسعة.
36- لـتـصـلـب الـمـفـاصـل والـفـقـرات: يؤخذ الزنجبيل مطحون قدر فنجان، ومن الأشق (صمغ الكلخ- صمغ الطرثوت- لزاق الذهب) قدر فنجان ويعجنان سويا ويضمد بها على مكان التصلب من المساء للصباح لـظـلـمـة الـبـصـر والـغـشــاوة: يـؤخـذ كـبـد مـاعـز فـور ذبـحـه ويـوضـع عـلـيـهـا زنـجـبـيـل مـطـحـون ويـتـرك لـمـدة ربـع سـاعـة، ثـم يـكـشـط ويـجـفــف الـزنـجـبـيـل حـتـى يـجـف تـمـامـا ويـكـحـل مـنـه لـلـعـيـن يـومـيـا حتى يتم الشفاء بإذن الـلـه تعالى.

57. 38- لـتـقـويـة الـقـلـب وتـنـشـيـط الـدورة الـدمـويـة وإذابـة الكـوليستـرول: تؤخذ من الزنجبيل المطحون 25 جرام، ومن حب الرشاد 25 ص ومن الينسون 25 جرام، ومن حبة البركة 25 جرام يطحن الجميع ويعجن في عسل نحل قدر نصف كيلو وتؤخذ ملعقة بعد كل أكل.
39- لـتـقـويـة الـعـضـلات والأعـصـاب: يصنع مركب من الأعشاب الآتية وهي مطحونة: زنجبيل- دارا صيني- رواند- شمر- بهمن- نعناع- بذر كرفس من كل 10 جرام، يعجن كل ذلك مجموعا في عسل منزوع الرغوة قدر كيلو وتطبخ حتى تصبح كالمربى، وتعبأ في برطمان زجاج وتؤخذ ملعقة صغيرة بعد كل أكل.
40- لـعـلاج الـتـوتـر الـعـصـبـي: يؤخذ طشت مملوء بالماء الفاتر تلقى فيه ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون مع فنجان ماء الزهر أو ماء ورد وتقلب ذلك جيدا، ثم رجليك حتى ثلث الساق وتستلق على ظهرك وأنت مسترخي الجسم واشغل لسانك بذكر الـلـه وسترى عجبا من الهدوء والراحة التامة بإذن الـلـه.

58. 41- لـعـلاج الإرهـاق: تشرب كوب من زنجبيل مغلي كالشاي (قدر نصف ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون على كوب ماء ساخن محلى بعسل نحل أو سكر ثم تدلك كل الجسم بزيت زيتون ممزوج بقدره حجما من خل مع رج الزجاجة جيدا قبل الاستعمال.
42- لـعـلاج صـفـرة الـوجـه: تؤخذ ملعقة صغيرة من الزنجبيل وتغلى في حليب، ثم تحلى بعسل نحل وتشرب صباحا ومساء مع دهن الوجه بزيت زيتون قبل النوم مـقـوى لـلـقـلـب: يصنع معجون يتكون من عسل نحل قدر كيلو يطبخ فيه زنجبيل مطحون قدر 50 جرام مع قرنفل قدر 25جرام، ونعناع مطحون 25جرام، ومن البهمن المطحون 10 جرام ويقلب جيدا حتى يعقد كالحلوى، ويعبأ في برطمان، وتؤخذ منه ملعقة بعد كل وجبة طعام مع مراعاة تجنب الشحوم والمجهود الشاق والعصبية.

59. 44- لـتـدفـئـة الـجـسـم: تمزج ملعقة صغيرة من زنجبيل مطحون في فنجان عسل نحل وتوضع في خبز وتؤكل شاطر ومشطور(سندوتش)على الفطار أو حينما تشعر بالبرد.
45- لـلإنـفـلـونـزا: يشرب كوب حليب عليه نصف ملعقة زنجبيل مطحون محلى بعسل نحل صباحا ومساء مع تقطير زيت حبة البركة (كسعوط) في الأنف.
46- لـنـزلات الـبـــرد: يشرب عصير برتقال عليه ربع ملعقة من زنجبيل مطحون مع تدليك الصدر والظهر قبل النوم بزيت حبة البركة.
47- لـلـرومـاتـيـــزم: دهنا وشرابا معجون الزنجبيل بعسل النحل بنسبة 1: 3 وذلك قبل النوم مع شرب مغلي الشمر كالشاي.

60. 48- لـعـرق الـنـسـاء: يشرب مغلي الزنجبيل يوميا قدر كوب يضاف إليه 7 قطرات حبة البركة مع تدليك الكعب بقوة بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون قبل النوم.
49- لـلـنـقـرس: نفس الوصفة السابقة مع شرب شواش الذرة والشمر الزنجبيل مغلياً على الريق وشرب الليمونادة بكثرة مع تدليك مكان الألم بكريم الزنجبيل وزيت الزيتون قبل النوم .
50- يعالج التهابات الشرجية الناتجة عن الامساك المزمن و ذلك بوضع عجينة طرية على الشرج مؤلفة من لب الزنجبيل الطازج المدقوق ، و الممزوج مع زيت حبات الخروع .

61. 51- يعالج العقم و الضعف الجنسي و يزيد المني
52- يعالج التهابات اللثة و يمنع تسوس الأسنان و ذلك بتناول شراب مغلي الزنجبيل مع القرنفل بواسطة غرغرة عدة مرات يوميا خاصة بعد الطعام لكي يبقى أثره في الفم لمدة طويلة .
53- التخفيف من حدوث الألم في الركبة : وذلك عن طريق اعطاء خلاصة الزنجبيل مرتين يوميا
54- يعالج تساقط الشعر : فهو غنيا بالكبريت الذي يدعم بالكراتين" الذي يجعل الشعر قويا متينا لماعا

62. هل يتعارض الزنجبيل مع اي امراض؟ نعم الاشخاص المصابون بمرض المرارة يجب عدم استخدام الزنجبيل. كما يجب عدم استخدام جرعات كبيرة منه في حالات مرض السكر حيث انه يخفض سكر الدم. كما يجب عدم استخدامه مع امراض القلب حيث يسبب الخفقان في حالات الجرعة الزائدة. يتداخل الزنجبيل مع امراض الضغط المرتفع والمنخفض والجرعات الزائدة منه تسبب عدم انضباط الضغط وكذلك يجب على المصابين بارتفاع او انخفاض الضغط عدم استخدام جرعات عالية من الزنجبيل. ما هو الحد الأعلى من الزنجبيل الذي يمكن تناوله يومياً؟ الحد الأعلى هو 4 جرامات موزعة على عدة جرعات في اليوم والجرعة تتراوح ما بين 0,5 جرام الى جرام واحد ويجب عدم تعدي هذا الحد. نقلا عن كتاب شفاء العليل في عجائب الزنجبيل لأبي الفداء محمد عزت محمد عارف بتصرف وجريدة الرياض الأثنين 30 شوال 1425 هـ - 13 ديسمبر 2004 م - العدد 13321

63. بعض أستخدامات الزنجبيل الصناعية
1- يستخدم فى الكثير من الصناعات الغذائية وذلك لأعطائها الطعم المرغوب
2- يستخدم كتوابل على الأطعمة المختلفة ويضاف للألبان والحلويات
3- يستخدم فى زيوت الشعر والكريمات لأغرض مختلفة
4- كمشروب متميز أو مضاف للمشروبات المختلفة
5- يستخدم فى المشروبات الكحولية والروحية وذلك أعطائها الطعم الحار

64. 6-يدخل فى صناعة الدهانات المختلفة والبويات
7-يدخل فى صناعة البلاستيك
8- يدخل فى كل معالجات الخشب
9- يدخل فى عمل تراكيب الأسنان منها الحشو الموقت والدائم

65. بعض صور أستخدامات الزنجبيل الطبية والصناعية

73. المراجع 1- موقع النور المحمدى للأعشاب والطب البديل
2- موقع الخيرات الزراعية –النباتات طبية وعطرية
3- موقع
4- موقع المكتبة العربية للكتب على الأنترنت قسم كتب الصحة العامة والطب

74. 4- ملفات مكتوبة من موقع الرفع الشهير www.4shared.com