2. الزراعة العضوية: دعوة إلى المحافظة على البيئة
Organic Farming:
A call for Environment Conservation
أ. د. عبد الله بن عبدالرحمن السعدون
رئيس قسم الإنتاج النباتي
كلية الزراعة- جامعة الملك سعود – الرياض
البرنامج التدريبي الأول في مجال الزراعة العضوية للمرشدين الزراعيين والمختصين في المشاريع الزراعية
وزارة الزراعة و منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة
18-23/11/1424 هـ (الموافق 10-15/1/2004م)

3. المحتويات مقدمة التعريف والأهمية
إحصائيات عالمية وعربية عن الزراعة العضوية
تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة عن الزراعة العضوية
نمط الزراعة العضوية وأمثلة على العمليات الزراعية فيه
بعض الأضرار الناتجة عن الاستعمال المكثف للأسمدة والمبيدات الكيميائية
أسباب اهتمام منظمة الأغذية والزراعة بالزراعة العضوية
الميزات النسبية لبعض الدول للتحول للزراعة العضوية
الأنظمة والضوابط في الزراعة العضوية
مصادر معلوماتية في الزراعة العضوية
خاتمة

4. نظرة الإسلام إلى البيئة
خلق الله هذا الكون الفسيح بحكمة بالغة وأودع كل مكون فيه مهام متعددة وبأنظمة محددة . يقول سبحانه وتعالى " أنا كل شئ خلقناه بقدر" القمر : 49
ويقول جل وعلا " وكل شئ عنده بمقدار " الرعد : 8
يعتبر الإنسان جزءاً هاماً من هذا الكون وقد خلقه الله واستخلفه في الأرض لاستثمارها بما يحقق مصالحه ومصالح الكائنات الأخرى يقول صلى الله عليه وسلم " إن الدنيا حلوه خضره، وإن الله مستخلفكم فيها فينظر كيف تعملون "
(رواه مسلم ).

5. تعتبر جميع الموارد البيئية أمانة في أيدي البشر والانتفاع بها حق للجميع وفي كل الأوقات والأجيال بشرط المحافظة عليها واستثمارها بشكل لا يعرضها للفساد والتشويه. وتعتبر التربة الزراعية مثلها مثل الماء والهواء ذات أهمية وضرورة قصوى لاستمرار الحياة على الأرض ويلزم المحافظة عليها من التدهور والتلوث.

6. معوقات التنمية الزراعية المستدامة
مجموعة العوامل الطبيعية
الأرض
الماء
الهواء والمناخ
المورد الوراثي
الطاقة غير المتجددة
مجموعة العوامل المحددة للاستخدام الأمثل للموارد
الآفات والأمراض
التقنيات الحديثة
الضغط السكاني
الظروف الاقتصادية والاجتماعية والسياسية

7. National Organic Standards Board, USDA
تعريف الزراعة العضوية
National Organic Standards Board, USDA
الزراعة العضوية عبارة عن نظام ادارة انتاجي بيئي يشجع ويزيد من التنوع الحيوي ودورة الكائنات الحية والنشاط الميكروبي في التربة. ويبنى على أساس الحد الأدنى من استخدام المدخلات الزراعية من خارج المزرعة واتباع معاملات زراعية تحافظ وتشجع على التناسق البيئي.

8. - الزراعة العضوية نظام متكامل للإنتاج يشمل كافة العمليات الزراعية بدءاً من تجهيز التربة وانتهاء بجني المحصول ذي الجودة العالية.
- الزراعة العضوية نظام زراعة مستدامهsustainable agricuitare يتماشى مع التوازن البيئي الطبيعي ويحافظ على الصحة العامة للكائنات الحية من إنسان وحيوان ونبات.
- الزراعة العضوية فلسفة زراعية ونظام إدارة مز رعية.
- ليست كما قد يتبادر إلى الذهن لدى الكثيرين من الباحثين وغيرهم - عودة إلى نمط الزراعة القديم أو الزراعة البعليه.
- تستخدم الزراعة العضوية أحدث النظريات الزراعية والأساليب العلمية التي تكفل المحافظة على البيئة بمعناها الشامل.

9. الزراعة العضوية نظام إنتاج يتلافى أو يستبعد بشكل كبير استعمال الأسمدة الكيمائية والمبيدات ومنظمات النمو ومضافات أغذية الحيوانات إلى أكبر قدر ممكن.
تعتمد أنظمة الزراعة العضوية على الدورة الزراعية ، وبقايا المحصول، والسماد العضوي والمخلفات الحيوانية، والمحاصيل البقولية، والأسمدة الخضراء والمخلفات العضوية من خارج المزرعة مع اعتماد أسلوب المكافحة الحيوية للمحافظة على إنتاجية التربة وقوامها.

10. The World of Organic Agriculture
احصائيات عالمية وعربية عن الزراعة العضوية
Minou Yussefi and Helga Willer (Eds.)
The World of Organic Agriculture
Statistics and Future Prospects 2003
This publication can be downloaded from the internet at
and

11. Total Area Under Organic Management – Share for each continent

12. The ten Countries with the Largest Land Area Under Organic Management

13. The ten Countries with the Highest Percentage of Land Area Under Organic Management

14. Land Area Under Organic Management

15. Land Area Under Organic Management

16. Land Area Under Organic Management in Percent of Total Agricultural Area

17. Land Area Under Organic Management in Percent of Total Agricultural Area

18. Organic Farms World-wide

19. Organic Farms World-wide

20. أكبر الدول مساحة في الأرض المزروعة عضوياً
إحصائيات 2003م
أكبر الدول مساحة في الأرض المزروعة عضوياً
الدولة
المساحة
أستراليا
الأرجنتين
إيطاليا
الولايات المتحدة
بريطانيا
 الدول العربية:
تونس
18.255
مصر
15.000
المغرب
11960
سوريا 74

21. نسبة الأراضي تحت نظام الزراعة العضوية
الدولة
النسبة
لكستنستن
17%
النمسا
11.3%
سويسرا
9.7%
إيطاليا
7.9%
فلندا
6.6
الدول العربية:
تونس
0.36%
مصر
0.19%
المغرب
0.14%
لبنان
0.07%

22. عدد المزارع العضوية الدولة العدد الدول العربية: إيطاليا 56440
أندونيسيا
54000
المكسيك
34862
أوغندا
282000
بيرو
19685
الدول العربية:
المغرب
555
مصر
160
تونس
409
لبنان 17
سوريا 1

23. Organic Agriculture in Asia

24. Land Under Organic Management and Number of Organic Farms in Asia

25. Organic Food Items in the Asian Market (Masuda, 2000)

26. Organic Agriculture in Africa (SOEL-Survey, February 2003)

27. Land Under Organic Management and Number of Organic Farms in Africa

28. Land Under Organic Management and Number of Organic Farms in Africa
+: In these countries organic farming exists, but we do not have any figures.
0: In these countries organic farming is not practiced.

29. Organic Agriculture in Europe

30. Land Under Organic Management and Number of Organic Farms in Europe

31. Land Under Organic Management and Number of Organic Farms in Europe

32. Organic Agriculture in North America

33. Organically Managed Land and Organic Farms in North America

34. Organic Agriculture in Latin America

35. Organically Managed Land and Organic Farms in Latin America

36. Organic Agriculture in Australia and Oceania

37. Organic Land and Farms in Oceania

38. 1- لا يهم - بالنسبة للنباتات - من أي مصدر تحصل على المغذيات
تصحيح بعض المفاهيم الخاطئة عن الزراعة العضوية
1- لا يهم - بالنسبة للنباتات - من أي مصدر تحصل على المغذيات
قد يبدو هذا صحيحاً إلى حد ما لكن في الحقيقة يحتمل الإشارة إلى أن مصدر التغذية يؤثر على التربة بدرجة أكبر من النبات وبالتالي فإن تراكم العناصر والملوثات في التربة يؤثر بالتالي على النبات. تحتوي التربة الطبيعية الجيدة على ما يقارب من 11طن الكائنات الدقيقة لكل ايكر وبينما ما تقل هذه الكمية إلى حوالي 2طن في ترب المزارع التقليدية التي تستخدم الأسمدة والمبيدات الكيمائية . ويؤدي حدوث الخلل في التوازن الإحيائي بالتربة إلى خلل العلاقة بين النباتات والكائنات الدقيقة وما يتبع ذلك من التأثير على الإنتاجية والجودة.

39. 2- لو أن كل المزارعين اتجهوا إلى الزراعة العضوية فإننا سنواجه خطر المجاعة.
ترتبط هذه المقولة بالفكرة السائدة عن الزراعة العضوية في كونها لا تعتمد على الكيماويات (أسمدة ومبيدات) وأن هذا غير ممكن في ظل الحاجة إلى الإنتاج المكثف. والحقيقة أن الزراعة العضوية هي النظام الذي سيحافظ على خصوبة التربة وبقائها وكائناتها الدقيقة بما يضمن استمرارية الإنتاج لفترات أطول مقارنة بالتدهور السريع الذي يحصل للتربة التقليدية. ويوجد عدد كبير من المزارع العضوية في دول كثيرة ولديها إنتاج يماثل إنتاج المزارع التقليدية ويفوقها في الجودة والقيمة الغذائية ويقل عنها في تكلفة الإنتاج.

40. 3- لا يوجد سماد بلدي بكميات كافية لتسميد المحاصيل للحصول على الغذاء الذي نحتاجه اليوم ولو اعتمدنا على الحيوانات في هذا الأمر فإننا نحتاج مساحات شاسعة لتزرع بعلف للماشية وبالتالي لا يتبقى مساحات تكفي لزراعة المحاصيل التي يحتاجها الإنسان في غذائه.
تقوم النباتات البقولية بدور هام في هذا الشأن وهناك عدد من البكتيريا التي تساعد في تثبيت النيتروجين الجوي دونما ضرورة لوجود نباتات بقولية كما توجد منتجات في السوق لمعاملة البذور لتشجيع نشاط بكتيريا تثبيت النيتروجين الجوي على النباتات غير البقولية.

41. 4- التربة ليست سوى مجرد مكان لتثبيت الجذور بينما النبات هو الذي يحتاج التسميد.
قد تكون هذه المقولة قريبة من الواقع في التربة الموجودة في المزارع التقليدية حيث الاستنزاف الواسع من الأسمدة الكيماوية والمبيدات. الحقيقة أن التربة المتوازنة الغنية بالعناصر هي المتطلب الأول والرئيسي للحصول على نباتات ذات نمو وإثمار جيد فالمزارع العضوي يغذي التربة التي هي بدورها تغذي النبات.

42. 5- الزراعة العضوية تعني ببساطة الزراعة بدون كيماويات.
الزراعة العضوية نظام متكامل للعمليات الزراعية يشمل حرث التربة والدورة الزراعية وتنوع المحاصيل ومعاملات الري والتسميد ومكافحة الأمراض والآفات ونحو ذلك.

43. 6- إن تحول كل المزارع إلى نظام الزراعة العضوية هو خطوة إلى الوراء حيث لا يستطيع المزارع العضوي إنتاج ما يكفي لتغذية 50 شخصاً كما يفعل المزارع التقليدي
تعتمد الزراعة العضوية على أنظمة تقنية متطورة ويوجد أمثلة كثيرة من المزارع العضوية في دول كثيرة ذات إنتاج عالي.

44. 7- المزارع العضوي ضد التقنيات والتطور
هناك الكثير من التطور والتقنيات الحديثة في العمليات الزراعية بدءاً من إعداد التربة إلى جمع وتخزين المحصول. والحقيقة أن المزارع العضوي ضد الاستخدام غير الأمثل للتقنية.

45. 8- المزارعون العضويون ليسوا سوى أصحاب فكرة تتلاشى مع الزمن
المزارعون العضويين والمهتمون بالبيئة يعلمون جيداً محدودبة المصادر في كوكبنا الأرضي وزيادة المخاطر الناتجة من التلوث في الأرض والماء والهواء ومدى التداخل والترابط بين أي كائن حي على وجه الأرض والكائنات الحية الأخرى في نظام مترابط ومعقد ودقيق.

46. نمط الزراعـــة العضـــوية :
يبنى على أساس مبدأ تغذية التربة بدلاً من تغذية النبات وذلك أنه تعيش في التربة ملايين الكائنات الدقيقة التي تساعد في تحليل التربة وامداد النبات بالعناصر المغذية - عن طريق الأسمدة العضوية - مما يجعل النبات قادراً على أن يمتص من هذا المخزون متى احتاج إلى ذلك وبالتالي تكون النباتات أقوى نمواً وأكثر قدرة على مقاومة الإصابات المرضية والآفات .

47. أمثلة على العمليات الزراعية وفق نمط الزراعة العضوية:
1- استخدام المخصبات العضوية كالسماد البلدي للأبقار والدواجن والسماد الأخضر وبقايا النباتات لتحسين خواص التربة الطبيعية والإنتاجية.
2-  منع أو تقليل نمو الحشائش باستخدام أغطية التربة " مخلفات النبات مثل التبن ونشارة الخشب أو الأغطية الورقية أو الأغطية البلاستيكية التي يمكن استخدامها تجارياً لإنتاج الخضار والفاكهة " حيث أنها تساعد على حفظ رطوبة التربة وخصوبتها ومنع المحصول من ملامسة الأرض والتعرض للتلف ومن طرق مكافحة الحشائش الاهتمام باختبار الأصناف الملائمة للمنطقة واختبار معدلات التقاوي المناسبة وإجراء الدورة الزراعية وحرق الاعشاب.
3- مكافحة الحشرات والآفات المرضية باختيار الموعد المناسب للزراعة حيث أن نشاط كثير من الحشرات والآفات مرتبط بالأحوال الجوية وكذلك تطبيق الدورات الزراعية واستخدام الأصناف المقاومة واتباع طرق المكافحة الحيوية.

48. Four row, liquid-phase flame weeder being used pre-emergence for weed control in carrots.
Source: Nicolas lampkin, 1992: Organic Farming. Farming Press. 701 pages

49. بعض الأضرار الناتجة عن الاستعمال المكثف الأسمدة والمبيدات الكيميائية
يؤدي الاستخدام الجائر للمبيدات والأسمدة الكيميائية إلى إحداث أضرار صحية واقتصادية على الكائنات الحية والوسط البيئي.
فعند إضافة المبيد إلى التربة تحدث تحولات بيئية وبيولوجية بواسطة الكائنات الدقيقة في التربة تؤدي إلى تغير تركيبته وخصائصه مما قد يعرض الإنسان إلى أضرار صحية.
أما بالنسبة للأسمدة الكيميائية ذات الاستخدام المكثف فقد لوحظ أن مركبات الفوسفور المستخدمة في الأسمدة تعد من أهم الملوثات في الماء، كما أن الاستخدام المكثف للأسمدة النيتروجينية ينتج عنه زيادة نسبة النيترات في المياه الجوفية وتلوث المنتجات الورقية بصفة خاصة مما يسبب للإنسان ضعفاً شديداً في نقل الأكسجين للدم. كما تتكون مركبات النيتروزامين التي تسبب أمراضاً سرطانية وأوراماً خبيثة.

50. بعض الأضرار المرتبطة باستعمال الأسمدة والمبيدات الكيمائية:
1- وجد أن الديوكسين Dioxin له علاقة بتثبيط جهاز المناعة والخصوبة وصعوبات التعلم. وثبت وجود علاقة له بالسرطان، ويوجد الديوكسين في بعض المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب.
وجدت علاقة بين مبيد الاعشاب Paraquat والمبيد الفطري Maneb مع مرض باركنسون Parkinson’s.

51. هل الزراعة العضوية هي الحل الممكن للمجاعة في العالم ؟
تتوقع دراسة متفائلة لـ FAO أن عدد سكان العالم الذين يعانون من المجاعة سوف يتناقص من 800 مليون إلى 650 مليون خلال الخمس عشر سنة القادمة، بينما يشير تقريرWorld Watch Institute في تقرير أقل تفاؤلا إلى أن إنتاج المحاصيل الرئيسية لمحاصيل الحبوب سوف يتناقص حتى عام 2030م من ما يقارب 2025 مليون طن إلى 700 مليون طن.

52. وتبني دراسة FAO تفاؤلها على أساس أن ما يسمى الثورة الخضراء سوف تستمر في زيادة معدلات الإنتاج من المحاصيل إلا أن المعهد المشار إليه يحدد عدداً من النقاط الهامة منها.
1- تناقص إنتاجية الهكتار منذ الثمانينات الميلادية خاصة من محاصيل الحبوب .
2- تناقص مساحة الأراضي الزراعية في العالم بسبب تدهور خصوبة التربة وزيادة الملوحة وقلة الموارد المائية ونحو ذلك.
3- حتى مع الثورة الخضراء والهندسة الوراثية فإن الأصناف الجديدة المطورة ذات الإنتاج العالي تحتاج إلى مدخلات زراعية مثل الماء والأسمدة والمبيدات مثلها في ذلك مثل الأصناف القديمة.

53. أسباب اهتمام منظمة الأغذية والزراعة (FAO) بموضوع الزراعة العضوية
1- تهدف الزراعة العضوية إلى الاستفادة من المصادر الطبيعية البيئة وبطريقة تنمية مستدامة.
2- تتناسب الزراعة العضوية مع التقنيات المطبقة في كثير من الدول النامية، وبالتالي يمكن التوسع بها لاستيعاب أكبر قدر من توظيف العمالة وتوفير مصدر دخل لهم مما يساهم في توفير الأمن الغذائي.
3- تساهم الزراعة العضوية في المحافظة على جودة وسلامة الأغذية.

54. * الزراعة العضوية - البديل الواقعي :
تمتاز الزراعة العضوية بكونها أفضل أنظمة الزراعة محافظة على البيئة، حيث نجد أن الاستخدام المكثف للمبيدات في أنحاء مختلفة من العالم بشكل تهديداً على التنوع الحيوي Biological Diversity عن طريق التلوث الذي يصيب الحشرات والطيور والكائنات الحية الأخرى والذي يعزي إليه عدد من الأمراض والوفيات في الدول النامية، كذلك فإن متبقيات المبيدات تعتبر مضرة على صحة الإنسان علاوة على ما تسببه صناعة المبيدات من حوادث للعاملين بها كما حدث في مدينة بوبال بالهند.
وفي أنظمة الزراعة العضوية فإن أهم مبيد حشري هو مستخلص أشجارالنيم ، وهو من مصدر طبيعي ، كذلك فإن انجراف التربة بعد مشكلة بيئية خطيرة يمكن حلها بأنظمة الزراعة العضوية مثل السماد العضوي ومحصول التغطية وأنواع أغطية التربة.

55. الميزات النسبية لبعض الدول للتحول للزراعة العضوية
تتميز بعض الدول النامية بمميزات نسبية تجعلها على مقدرة للوفاء بمتطلبات الأسواق العالمية من الأغذية العضوية نظراً للأسباب التالية:
1- توفر الظروف البيئية ( المناخية ) التي تمكن من زراعة منتجات دون غيرها بشكل أفضل مما لدى الدول الصناعية ذات الجو البارد .
2- يمكن تحويل أنظمة الزراعة التقليدية الحالية بسهولة إلى أنظمة الزراعة العضوية مما يسهل من التحول ويقلل من التكاليف المصاحبة مقارنة بما لدى الدول الصناعية من أنظمة إنتاج زراعي مكثف.
3- توفر اليد العاملة بشكل أفضل مما لدى الدول الصناعية مما يشجع في دعم الزراعة العضوية التي تحتاج إلى العمالة الزراعية .

56. الأنظمة والضوابط في الزراعة العضوية :
من المعلوم أن الأمر الأكثر أهمية هو المحافظة على إنتاج ذي جودة عالية من المنتجات العضوية. وتخضع منتجات الزراعة العضوية لعدد من المواصفات وفق ضوابط ولوائح معينة تختلف بشكل ما من بلد لأخر .
وقد وضعت الهيئة الدولية لتطوير الزراعة العضوية International Federation of Organic Agriculture Movement (IFOAM) برنامج مواصفات دولية موجود على الموقع التالي:
http :// www. foam. org / accredit / overview.htm.

57. Organic standards organisations in Britain (1990)
France Symbol
Source: Nicolas lampkin, 1992: Organic Farming. Farming Press, Ipswich IPI, U.K. 701 pages

59. الدول التي تطبق ضوابط الزراعة العضوية ومستوى التطبيق

64. مبيعات المنتجات العضوية على مستوى العالم
قدرت المبيعات من منتجات الزراعة العضوية في 23 دولة أوروبية والولايات المتحدة واليابان واستراليا ونيوزيلاندا مامقداره بليون دولار عام 2003م.
ويتوقع أن تصل المبيعات الى بليون دولار في عام 2005م.

65. Overview World Markets for Organic Food & Beverages (forecast)

66. Organic Food Items in the Asian Market (Masuda, 2000)

67. Country of Origin Products
African Organic Agriculture Products on the International Market
Country of Origin
Products
Uganda, Tanzania, Madagascar
Coffee
Uganda, Senegal, Egypt, Zimbabwe, Benin, Mozambique
Cotton
Tanzania, Ivory Coast, Madagascar
Cocoa
Ghana, Uganda, Mauritius, Cameroon, Madagascar
Pineapples
Uganda, Cameroon
Sweet bananas
Uganda, Burkina Faso, Benin, Malawi
Sesame
Algeria, Madagascar, Malawi, Zambia
Honey
Uganda, Benin, Burkina Faso, Madagascar, Morocco
Dried fruit
Cameroon, Madagascar, South Africa, Morocco, Tunisia
Vegetables

68. African Organic Agriculture Products on the International Market
Country of Origin
Products
Madagascar
Vanilla
Madagascar, Egypt, Tunisia, Morocco, South Africa, Zimbabwe
Herbs
South Africa, Uganda
Avocados
Tunisia
Olive oil
Mauritius, South Africa
Sugar
Mozambique
Cashew nuts
Tanzania
Tea
Palm oil
Madagascar, Benin
Coconut
Islands
Vanilla Comoro
Tanzania, Zimbabwe
Spices

69. Eleven Reasons Why we Should Buy Organic
Cenberra Organic Growers society
Eleven Reasons Why we Should Buy Organic
To Protect Furture Generations
To Prevent Soil Erosion
To Protect Water Quality
To Save Energy
To Keep Chemicals Off Your Plate
To Protect Farm Workers
To Help Small Farmers
To supprot A True Economy
To Promote Biodiversity
For A Better Teste
Certified organic means GE-free
Source:

71. Selected Sites:- 1. Don’t panic, Eat Organic
2. Organic Agriculture at FAO
3. The Center of Sustainable Agriculture
5. National Standards on Organic Agricultural Production and Handling (USDA)

72. خاتمة :
قد تبدو الزراعة العضوية اليوم مكلفة اقتصادياً إلا أن الأمر الأكيد أنها - وبخلاف الزراعة التقليدية - لم تنل نصيبها من الدراسات والأبحاث التي تناسب مع أهميتها الغذائية والصحية ولتساعد في تطورها وانتشارها بين المزارعين وتساهم في تسويق منتجاتها لدى المستهلكين . ويحتاج قرار التحول إلى نظام الزراعة العضوية إلى التفكير الجاد من قبل كثير من المزارعين والشركات الزراعية لتطبيقه بالشكل المناسب الذي يكفل الحصول على الإيجابيات ويتلافى السلبيات .
أن هذا المقال دعوة إلى إعادة النظر في الطرق الزراعية المتبعة لدى كثير من المزارعين الذين يصرفون مبالغ طائلة سنوياً لتسميد الأرض ومكافحة الآفات والحشائش - بطريقة غير مقننة - وفي سبيل زيادة كميات الإنتاج في حين أن هذا يؤدي مع تقدم الزمن إلى استنزاف خيرات الأرض وانتشار الآفات والحشائش بأعداد قد تصعب معها المكافحة علاوة على ما يسببه الاستخدام غير الأمثل للمواد الكيمائية بأنواعها المختلفة من أضرار مباشرة وغير مباشرة على البيئة بصفة عامة وعلى كل من الإنسان والغذاء والتربة ومصادر المياه بصفة خاصة .

73. شكراً لكم على إهتمامكم ...
شكراً لكم على إهتمامكم ...