1. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 中国食品发酵工业研究院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD&FERMENTATION INDUSTRIES

2. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 研究院基本概况 研究院基本概况 核心领域及方向 核心领域及方向 研发成果及愿景 研发成果及愿景 主要内容 中国食品发酵工业研究院 China National Research Institute of Food & Fermentation Industries

3. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 01 研究院基本概况

4. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 4 上海旧址 北京三里屯 北京霄云路 江西宜春 酒仙桥院区 总部研发基地 历史沿革 1955 1969 年底搬迁至江西； 1979 年迁回北京。 1999.7 中央直属科技型企业 中央企业工委（国资委）直属的 十二家大型科技型企业之一 随轻工集团进入中国保利集团 公司， 12 月完成公司制改制 2013.10 搬入研究院总部基地 创建于 1955 年 2 月 轻工业部上海工业实验室所发酵室、食品室 1956 年组建轻工业部发酵工业科学研究所（北京） 1959 年组建轻工业部食品工业科学研究所（北京） 轻工业部食品发酵工业科学研究所 1969 中国食品发酵工业研究所 1995.1 2002.9 中国食品发酵工业研究院 2017.6 加入中国保利集团公司 中编办批准更名为中国食品发酵 工业研究所 更名为中国食品发酵工业研究院 2003 年 1 月正式并入中国轻工集团 迁入酒仙桥园区新址

5. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 组织架构 中国食品发酵工业研究院 职能部门 业务部门 食品工程研发部食品工程研发部 发酵工程研发部发酵工程研发部 食品安全研发部食品安全研发部 标准信息研发部标准信息研发部 国际合作与贸易发展部国际合作与贸易发展部 功能肽产业化研发部功能肽产业化研发部 特殊医用配方食品联合研究开发中心特殊医用配方食品联合研究开发中心 信息中心信息中心

6. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 支撑体系 国家食品质量监督检验中心 中国工业微生物菌种保藏管理中心 酒类品质与安全国际联合研究中心 全国食品与发酵工业信息中心 北京市蛋白功能肽工程技术研究中心 功能主食创制与慢病营养干预北京市重点实验室 国家新食品资源健康产业技术创新战略联盟 国家和北京市食品生物技术国际合作基地 食品真实性国际联合研究中心 公共服务 平台 全国食品发酵标准化中心

7. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 人力资源 截至 2018 年 6 月，食品院在岗职工共计 290 人，其中本部 250 人，包括科技 人员 229 人。 其中：博士 37 人，硕士 103 人，本科 87 人。 正高级职称 25 人，副高级职称 75 人。 57.24% 25.52% 17.24% 45 岁以上 35 岁及以下 36-45 岁 职称构成 年龄构成 学历构成 本科 硕士 博士 其他 12.76% 17.59% 33.45% 36.20% 副高级 30% 其他 13% 初级 23% 正高级 10% 中级 24%

8. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 研究院于 1986 年 7 月 28 日经国务院学位委员会批准成为第三批硕士 学位授予单位（单位代码： 83705 ），是国家一级学科 —— 轻工技术与 工程硕士学位授权点（ 0822 ）。每年自主招生硕士研究生 8 名，联合培 养博士、硕士研究生 20 余人。设有企业博士后科研工作站。 学位培养

9. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 9 标准编制法规咨询 重点业务 技术研发 专业培训 专业检测 行业战略产品贸易 产业示范 食品安全检测与 诚信保障平台 食品技术研发与 产品创新平台 国际交流培训与 贸易平台 行业战略研究与 信息平台 业务范围

10. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 10 01  国家科技部  国家自然基金委  国家工业和信息化部  国家商务部  国家卫健委  国家农业农村部  国家市场监督管理总局  国家发改委  国家标准化管理委员会  地方政府 03  企业委托 1. 共性技术技术开发 2. 产品检验 3. 标准制定 3. 人员培训 04  联合研究 自主研发 1. 关键、共性技术研发 2. 产品创制及装备配套 3. 功能性评价体系研究 4. 检测方法研究 5. 标准体系研究 02  行业组织委托 1. 规划制定 2. 产品监测 标准制定 3. 技术和检测人员培训 业务来源

11. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 03 研究成果及愿景

12. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES  完成国家和省部级科技项目 1000 余项  荣获国家和省部级科技进步奖 240 余项  获得国家和国际发明专利授权 160 余项  制定颁布国家和行业标准 700 余项  出版学术专著 120 余部，发表论文 1000 余篇  荣获国家科技计划执行优秀团队 项目成果

13. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES  为企业提供 “ 技术研发、质量控制、标准制定、信息服务和成果产业化 ” 全套集成解决方案十二 五以来，研究院共完成企业横向项目 293 项，合同金额达到 2.3 亿元降糖米 低聚肽及肽基营养健康产品技术成果 应用于国内外知名保健食品企业，相关企业在国内近三年新增利 润 10 余亿元，税收近 10 亿元，形成年产值达 100 多亿元的食源性低 聚肽产业。 传统酿造食品微生物发酵技术成果 在江苏洋河酒厂、山西汾酒集团、北京燕京啤酒集团、百威英博 集团、珠江啤酒集团、中粮酒业、上海金枫黄酒集团、华夏长城葡 萄酒有限公司、北京牛栏山酒厂进行了技术转化，成为推动酿酒企 业和行业共性技术突破的标志性技术，为行业创造了上百亿的经济 效益。 功能食品主食化技术成果 分别在完美（中国）有限公司、新时代健康产业（集团）有限公 司、同福碗粥股份有限公司、陕西粮农集团有限责任公司、椰树集 团有限公司、三生（中国）健康产业有限公司、广州颜如玉医药科 技有限公司、大连双迪科技股份有限公司、湖南佳信佰生物技术有 限公司和北京银曼电子商务有限公司等多家大型企业转化应用，技 术合同金额超过 6000 万元，企业年产值达 500 多亿元。 技术转化

14. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 2013 年 9 月启动项目基本建设 1 2015 年 5 月进行试产、试销 2 2015 年 1 月主体工程完工 3 4 2017 年 8 月完成竣工验收工作  依托自主知识产权和自有核心技术，在广东省东 莞建立了功能食品产业化示范基地  项目占地面积： 36380 平方米；建筑面积 32500 平 方米  食源性生物肽生产线及保健食品生产线： 1200 吨 与 15000 吨产能  涵盖普通食品、功能食品、保健食品和特殊医学 用途配方食品 产业示范

15. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 与国内 3000 多家企业建立了技术合作关系、 100 多家龙头企业组 建联合研究中心 引领行业

16. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 禀承 “ 创新发展、服务行业 ” 的理念，打造专业化、高品质、 高效能的国内领先、国际同步的应用研究开发机构 “ 健康中国 ” 国 家战略工程的 努力践行者 “ 营养、功能、安 全、美味、低碳 ” 新食品的引领创 制者 传统食品行业 转型升级的积 极推动者 企业食品安 全保障的专 业护航者 转制院所创新 盈利模式的积 极探索者 发展愿景

17. 中 国 食 品 发 酵 工 业 研 究 院 CHINA NATIONAL RESEARCH INSTITUTE OF FOOD & FERMENTATION INDUSTRIES 谢谢指导！