1. Europe in my Farm – Europa na mom imanju
IPA INFO 2012 programme
Europe in my Farm – Europa na mom imanju
This project is financed by the European Union
Ovaj projekt financira Europska unija a sufinancira ga Ured za udruge Vlade Republike Hrvatske

2. Moderator i voditelj Rodoljub Džakula
OD MLIJEKA DO SIRA
P.O.U. Hrvatski dom Petrinja
Moderator i voditelj Rodoljub Džakula

3. MLIJEKO Biološki proizvod mliječne žlijezde Sisavci Kolostrum
Laktacija kreće porodom

4. MLIJEKO DRUGIH ŽIVOTINJA

5. MLIJEKO DRUGIH ŽIVOTINJA

6. SASTAV MLIJEKA

7. MLIJEKO KAO HRANA

8. OSTEOPOROZA

9. PROIZVODI OD MLIJEKA Svježe mlijeko-više ne postoji
Mliječno kiseli proizvodi-jogurt,kefir, LGG..
Kiselo vrhnje
Slatko vrhnje
sirevi

10. KVALITETA MLIJEKA Higijena mužnje SOMATSKE STANICE-do 400 000
MIKROORGANIZMI-do
SLKM-središnji laboratorij

11. HIGIJENA MUŽNJE

12. HIGIJENA MUŽNJE

13. IZMUZIŠTE

14. OPASNOSTI IZ MLIJEKA

15. ČUVANJE MLIJEKA-PASTERIZACIJA
Hlađenje
Čuvanje
Transport
Termička obrada
pakiranje

16. OBJEKTI U MLJEKARSTVU Registrirani objekti PROIZVODNJA SVJEŽEG SIRA
Samo sir i vrhnje(nekuhano)
Mlijeko nije definirano
Prodaja iz rashladne vitrine
Tržnice i turizam
Kontrola mlijeka kvartalno

17. REGISTRIRANI OBJEKTI

18. OBJEKTI U MLJEKARSTVU ODOBRENI OBJEKTI Odobreni po posebnim uvjetima
Sirane
Sustav kontrole jednom godišnje

19. KONTROLA Kontrola mlijeka, sabirališta i objekata –OVI
Kontrola prodajnih mjesta-sanitarna inspekcija
Pravilnik NN 110/2010
Zakon o hrani NN 81/2013

20. SIREVI Svjetski raširena proizvodnja Tisuće vrsta Lokalna tradicija
Regije sira

21. TEHNOLOGIJA SIRA

22. BUDUĆNOST MLJEKARSTVA
SPECIJALIZACIJA
Vlastiti proizvod
Direktna prodaja

23. BUDUĆNOST

24. BUDUĆNOST

25. HVALA NA PAŽNJI