1. أهـــلاً و مرحبـــاً بكم

2. في نــــدوة عــن الأنفلونزا المستحدثة "أنفلونزا الخنازير فيروس "A (H1N1)

3. بسم الله الرحمن الرحيم {قُل لاَّ أَجِدُ فِي مَا أُوْحِيَ إِلَيَّ مُحَرَّماً عَلَى طَاعِمٍ يَطْعَمُهُ إِلاَّ أَن يَكُونَ مَيْتَةً أَوْ دَماً مَّسْفُوحاً أَوْ لَحْمَ خِنزِيرٍ فَإِنَّهُ رِجْسٌ أَوْ فِسْقاً أُهِلَّ لِغَيْرِ اللّهِ بِهِ فَمَنِ اضْطُرَّ غَيْرَ بَاغٍ وَلاَ عَادٍ فَإِنَّ رَبَّكَ غَفُورٌ رَّحِيمٌ } صدق الله العظيم "الأنعام 145"

9. مفاجئة المرض لجسم الإنسان
أهم الفروق الجوهرية بين الانفلونزا العادية ، والانفلونزا المستحدثة "انفلونزا الخنازير A (H1N1)
الأعراض
الانفلونزا العادية
انفلونزا الخنازير
الحرارة
تكون نادرة
تعتبر من اساسيات الاعراض لهذا المرض وقد تستمر في بعض الحالات الى 3 او 4 ايام
السعال
يكون مصحوب بالبلغم
يكون حآد وبدون بلغم (كحه جافه)
الآم الجسم والصداع
خفيفة ونادرة الحدوث
حآدة جدآ وتعتبر من اساسيات الاعراض
انسداد الانف
تعتبر من الأساسيات ويتلاشي في أسبوع
لاتوجد عوارض انسداد او رشح الأنف
القشعريرة
نادرة الحدوث
تعتبر من أساسيات الأعراض لهذا المرض حيث ثبت ان 60 بالمئة من الحالات عانت منه
التعب والإرهاق
خفيفة الي حد ما
تكون حادة وقوية التأثير وتعتبر ايضآ من العوارض الأساسية للمرض
العطاس
من الأعراض الأساسية
نادر جدآ
مفاجئة المرض لجسم الإنسان
تتطور الأعراض بشكل بطيء مع مرور الأيام
تتطور الاعراض بشكل مفاجيء وسريع في خلال زمن 3 الي 6 ساعات فقط ، فهذه الانفلونزا تضرب الجسم بعنف وتسبب الصداع والآلآم والحرارة العالية
الصداع
بسيط ونادر الحدوث
قوي ومتلازم مع أعراض هذا المرض
التهاب الحلق
من اساسيات المرض
غير موجود ونادر الحدوث
الآم الصدر او ثقل الصدر
خفيف وفي بعض الحالات متوسط
حآد وشديد

10. ما هي الأدوية المتاحة لعلاج أنفلونزا الخنازير عند الإنسان؟
هناك أربعة أنواع مختلفة من الأدوية المضادة للفيروسات المرخصة لاستخدامها في الولايات المتحدة لعلاج الأنفلونزا مثبطات انزيم Neuraminidase:
amantadine, rimantadine, oseltamivir ,zanamivir
في حين أن معظم فيروسات أنفلونزا الخنازير كانت تستجيب للأربعة أدوية ، وآخر سبعة أنواع من فيروسات أنفلونزا الخنازير المعزولة من البشر مقاومة لعقاري amantadine, rimantadine.
وحساس في بداية الاصابة لعقاقير انفلونزا الطيور: تاميفلو ، ريلينزا

11. Thank you

12. بسم الله الرحمن الرحيم
2- تقييم بعض معايير الجودة لبنجر السكر وأرحقته خلال صناعة السكر
مصطفى أحمد علي عوض الله
قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي - قنا

14. 5- التقييم الميكروبي للأغذية السريعة الأكثر تناولا بمطاعم محافظة قنا
بسم الله الرحمن الرحيم
5- التقييم الميكروبي للأغذية السريعة الأكثر تناولا بمطاعم محافظة قنا
مصطفى أحمد علي عوض الله1 ، أسامة السيد مصطفى2
1قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي – قنا
2قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة عين شمس

15. قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي - قنا
بسم الله الرحمن الرحيم
7- القياسات الحقيقية لمولاس البنجر المصري
مصطفى أحمد علي عوض الله
قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي - قنا

16. الاسم / د.مصطفى أحمد علي عوض الله مدرس علوم وتكنولوجيا الأغذية بقسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي – قنا حاصل على *بكالوريوس العلوم الزراعية ( علوم وتكنولوجيا الأغذية ) – بتقدير ممتاز – 1990م **ماجستير العلوم الزراعية ( علوم وتكنولوجيا الأغذية ) – تكنولوجيا الزيوت والدهون – 1996م Title of Master’s degree: DETAILED STUDIES ON THE COMPOSION OF SOYBEAN OILS AS AFFECTED BY REFINING PROCESSES دراسات تفصيلية على تركيب زيت فول الصويا ومدى تأثره بعمليات التكرير For degree of Master of Science in Food Science & technology. Food Science and technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,1996. ABSTRACT This investigation was carried out on soybean oil extracted from different varieties namely: Williams, Clark and Calland. The investigated oils were used to study: physical and chemical properties, lipid classes, total lipids and lipid classes fractionation, fatty acids and unsaponifiable matters composition as well as the changes that occur in the crude soybean oil during the refining processes ( neutralization, bleaching, deodorization and hydrogenation processes ). ***دكتوراه العلوم الزراعية ( علوم وتكنولوجيا الأغذية ) – تكنولوجيا السكر – 2002م Title of Doctoral degree: QUALITY OF CANE JUICE AS AFFECTED BY DIFFERENT METHODS OF EXTRACTION AND CLARIFICATION جودة عصير القصب ومدى تأثره بطرق عمليات الاستخلاص والمعالجة المختلفة For degree of Doctor of philosophy in Agricultural sciences, Food Science & technology. Food Science and technology Department, Faculty of Agriculture, Assiut University,2002. ABSTRACT The study was carried out to investigate: 1-The physicochemical characteristics, organic and inorganic substances of Cane Juice samples collected from milling tandem and diffusion system at different periods as in the beginning, middle and end of the studied season. 2- Effect of different PH and Temperature degrees on the extraction of Non- Sugar substances using diffusion operation as laboratory study. 3- Evaluation of the quality parameters of Cane Juice and its Liquors during raw sugar manufacture. 4- Characteristics of clarified juices obtained from factories applying sulphitation and phosphatation processes. 5- Effect of laboratory clarification processes on physicochemical characteristics, organic and inorganic constituents and their effect on settling rate and mud volume content. 6- Influence of various constituents as additives at laboratory to Juice before clarification ( can wax – Arabic gum – soluble starch – soluble silica – tannic acid and urea ) which might be found in Cane Juice on physicochemical characteristics, organic and inorganic substances and their effect on settling rate and mud volume content were also studied.

17. التدرج الوظيفي - مدرس مواد زراعية ( صناعات غذائية ) بمدرسة قنا الثانوية الفنية الزراعية 1992م. - مساعد باحث بمركز البحوث الزراعية – معهد بحوث الثروة السمكية – قسم مراقبة الجوده – بالعباسة – محافظة الشرقية. - معيد تغذية وعلوم أغذية بقسم الاقتصاد المنزلي –كلية التربية النوعية بقنا في 27 / 3 / 1994 م. - مدرس مساعد بذات القسم والتخصص (تغذية وعلوم أغذية) في 21 /6 / 1997م. - مدرس علوم وتكنولوجيا الأغذية بذات القسم في 2 / 11 / 2002م. المشاركة في الأبحاث العلمية بعد الحصول على درجة الدكتوراه " من رسالة الماجستير" وبيانها كالتالي: 1- الخواص الفيزيوكيميائية والتجزؤات الليبيدية وتركيب الأحماض الدهنية والمواد غير المتصبنة لزيوت الأصناف المختلفة من فول الصويا ( بحث من رسالة الماجستير "المؤتمر الدولي الخامس لدور رقابة الجودة على الصناعات الغذائية بالاسكندرية في الفترة من 8 – 10 / 7 / 2003م"). 2- تأثير عمليات التكرير على جودة زيت فول الصويا ( بحث من رسالة الماجستير "المؤتمر الدولي الخامس لدور رقابة الجودة على الصناعات الغذائية بالاسكندرية في الفترة من 8 – 10 / 7 / 2003م"). الأبحاث العلمية التي تم انجازها والمشاركة فيها بعد الحصول على الدكتوراه "تم انجازها فعلا" وبيانها كاتالي: 3- مقارنة طريقة HPLC والطرق التقليدية لتقدير السكريات في المولاس 2004م * 4- تقييم معايير الجودة لبنجر السكر وأرحقته خلال صناعة السكر 2005م *
5- تفقير المولاس من مصادره المختلفة. أ-ذوبان السكروز 2006م *** 6- نشاط بعض الزيوت العطرية كمضادات ميكروبية في الكيك الدهني. 2006م *** 7- تأثير مستوى السماد النيتروجينى والكبريتي على الإنتاجية والصفات التكنولوجية لمحصول بنجر السكر تحت ظروف مصر الوسطى 2007م *** 8- التقييم الميكروبي للأغذية السريعة الأكثر تناولا بمطاعم محافظة قنا 2008 م ** 9- تأثير بعض الزيوت النباتية العطرية كمضادات ميكروبية طبيعية على الجبن الأبيض 2008م *** 10- القياسات الحقيقية لمولاس البنجر المصري 2008م *
متقـــدم للجنة العلمية الدائمة لترقية الأساتذة والأساتذة المساعدين في التغذية وعلوم الأطعمة مستوى الأساتذة المساعدين – علوم الأطعمة المجلس الأعلى للجامعات للحصول على درجة استاذ مساعد في الاقتصاد المنزلي علوم الأطعمة م

18. بسم الله الرحمن الرحيم
1- مقرنة طريقة HPLC والطرق التقليدية لتقدير السكريات في المولاس
مصطفى أحمد علي عوض الله
قسم الاقتصاد المنزلي – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادي - قنا 1 18

19. بسم الله الرحمن الرحيم
8- تأثير مستويات السماد النيتروجينى والكبريت العنصري على الإنتاجية والصفات التكنولوجية لمحصول بنجر السكر تحت ظروف مصر الوسطى
*مصطفى احمد على عوض اللة – ** عصام الدين عبد الهادى عبد اللطيف – ** محمد سيد حسن احمد
* قسم الاقتصاد المنزلى – كلية التربية النوعية – جامعة جنوب الوادى – قنا – جمهورية مصر العربية
**قسم المحاصيل – كلية الزراعة – جامعة جنوب الوادى – قنا – جمهورية مصر العربية 1 19

20. Thank you 13 20