1. جامعة حماه – كلية الهندسة الزراعية – قسم الإنتاج الحيواني رعاية الحيوانات الكبيرة 2016– 2017 (الفصل الأول)

2. نظراً لأهمية درجة الحموضة أو القلوية بكرش الأبقار سوف نتناولها بالتعريف وبالاختصار الشديد حيث يتم قياس درجة الحموضة أو القلوية بالكرش بالأس الهيدروجيني أوpH الكرش. والـ pH مقياس رقمي من 1 إلى 14(أقل من رقم 7 وحتى رقم واحد يدل على حموضة الكرش أو لقياس درجة الحموضة وأعلى من رقم 7 وحتى 14 يدل على قلوية الكرش أو لقياس درجة القلوية، أما رقم 7 فهي نقطة التعادل).

3. الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الكرش وخاصة التي تقوم بهضم السيللوز والهيميسيللوز وبمعنى آخر البكتريا والبروتوزوا الهاضمة لمواد العلف الخشنة أو المالئة مثل الدريس والسيلاج والجت والتبن وغيرها حساسة جداً لدرجة الـpH حيث إن درجة الـ pH المطلوبة أو المثالية لعمل تلك الكائنات الحية الدقيقة بالكرش بكفاءة هي حوالي 6- 7.

4. لذا يجب على المربي الحذر بل كل الحذر عند تغذية أبقاره وعمل اللازم لتفادي أي خلل في تكوين العليقة أو أسلوب تقديم هذه العليقة مما قد يؤدى إلى خفض pH الكرش عن 6 وحتى لا يتأثر أداء الكائنات الحية الدقيقة بالكرش وقد يصل الحد إلى موت معظم هذه الكائنات مما قد يؤدى إلى إصابة الأبقار باضطرابات هضمية خطيرة تؤثر سلبياً على أدائها من انخفاض إنتاج الحليب والتغير الحاد في تركيبه الكيميائي وعلى الأخص نسبة دسمه. pH < 6

5. 4.5 5 5.5 6 6.5 7.5 7 علف مركز دريس – أتبان ومخلفات المحاصيل رقم الحموضة الأمثل لتخليق البروتين الميكروبي بواسطة الميكوفلورا حبوب الذرة رقم الحموضة في الكرش قلوي حمضي زيادة نسبة اليوريا والبروتين زيادة العلف المركز أو الحبوب النشوية

6.  زيادة نسبة اليوريا وكذلك نسبة البروتين في علائق الأبقار الحلابة ترفع من رقم pH الكرش إلى أكثر من 7 ويصبح الكرش قاعدي ويتأثر الهضم في هذا الكرش القاعدي.  زيادة العلف المركز أو زيادة الحبوب النشوية في علائق الأبقار الحلابة يخفض رقم PH الكرش إلى أقل من 4.5 ويصبح الكرش حامضي ويتأثر الهضم في هذا الكرش الحامضي.  PH كرش الأبقار الحلابة يتراوح ما بين 5.5 إلى 7.

7. بعبارة مبسطة هو الكرش المرتفع الحموضة أو الكرش المنخفض في رقم الأس الهيدروجيني أو الـ pH فيكون أقل من 6 ، وهناك عوامل كثيرة تسبب أو تؤدي إلى ظهور حالة الكرش الحامضي أو انخفاض الـ PH، ومن أهم هذه العوامل ما يأتي : الكرش الحامضي

10. عند انخفاض رقم الـ pH ( ارتفاع حموضة الكرش ) عن 5.5 تتأثر الأغشية المخاطية المبطنة لجدار الكرش سلبياً ( تتدمر جزئيا ) مما قد يساعد على مرور البكتريا الضارة إلى تيار الدم فتسبب هذه البكتيريا إصابة للكبد ولصمامات القلب وللمفاصل وللكلى. من ناحية أخرى تؤدى زيادة حموضة الكرش إلى قتل الكائنات الحية الدقيقة النافعة الموجودة بالكرش مما يشجع نمو بكتريا أخرى ضارة وتبقى المواد المالئة فترة أطول في الكرش.

14. بعبارة مبسطة هو الكرش المرتفع القلوية أو الكرش المرتفع في رقم الأس الهيدروجيني أو الـ pHفيكون أكثر من 7 وهناك عوامل كثيرة تسبب أو تؤدي إلى ظهور حالة الكرش القاعدي أو ارتفاع الـ pH ، ومن أهم هذه العوامل ما يأتي: الكرش القاعدي

19. الأملاح المنظمة لعمل الكرش

23. Thank You