1. Que es un carbohidrato? C (H2O)n
Son polihidroxi aldehídos o cetonas o compuestos que conducen a ellos por hidrólisis y sus derivados.
Se denominan Hidratos de carbono por responder muchos de ellos a la formula empírica:
C (H2O)n

2. Se clasifican en: Aldosas Monosacáridos Cetosas Azúcares
Carbohidratos
Aldosas
Monosacáridos
Cetosas
Azúcares Di
Oligosacáridos
Tri
tetr
pent
Polisacáridos
Hex
Hept

3. Para que sirven? Alimento - Proporcionan: Casa Vestido
- Como principios inmediatos son soportes de la vida
Alimento
Cultura
Alcohol
- Proporcionan:
Casa
Higiene
Medicina
Vestido
Comodidad
Decoración
- Muchas aplicaciones en la industria Química
Polímeros
Furfural
Políesteres
Sintesis
Conserva
Farmacia
Quiral
Celulosa
Bebidas

4. Monosacáridos Estructura
ALDOSA
Tres carbonos: Aldotriosas
Gliceraldéhido

5. Monosacáridos Estructura
Cuatro carbonos: Aldotetrosas
Enantiómeros
Enantiómeros
D-eritrosa
L-eritrosa
D-treosa
L-treosa
DIASTEROISOMEROS

6. Monosacáridos Estructura
Cinco carbonos: Aldopentosas
D-eritrosa
D-treosa
D-ribosa
D-arabinosa
D-xilosa
D-lixosa

7. Monosacáridos Estructura
Seis carbonos: Aldohexosas
D-ribosa
D-arabinosa
D-alosa
D-altrosa
D-glucosa
D-manosa

8. Monosacáridos Estructura
Seis carbonos: Aldohexosas
D-xilosa
D-lixosa
D-gulosa
D-idosa
D-galactosa
D-talosa

9. Monosacáridos Estructura
CETOSAS
Tres carbonos: Cetotriosa
Dihidroxiacetona

10. Monosacáridos Estructura
Cuatro carbonos: Cetotetrosas
D-eritrulosa
L-eritrulosa

11. Monosacáridos Estructura
Cinco carbonos: Cetopentosas
D-ribulosa
D-xilulosa

12. Monosacáridos Estructura
ESTRUCTURA CICLICA +
Aldehido +
Alcohol
Hemiacetal +
Cetona +
Alcohol
Hemicetal

13. Monosacáridos Estructura
a-D-glucopiranosa
b-D-glucopiranosa
D-glucosa
Anillo de 6 miembros
Como el del pirano
piranosas