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PROTEÍNAS Amino Ácidos y Péptidos. Proteínas  Macromoléculas mas abundantes en células vivas.  Miles en una sola célula  Expresión genética  “protos”

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1 PROTEÍNAS Amino Ácidos y Péptidos

2 Proteínas  Macromoléculas mas abundantes en células vivas.  Miles en una sola célula  Expresión genética  “protos”  20 aminoácidos en diferente secuencia

3 Proteínas  Cadenas de aminoácidos unidas por enlaces covalentes específicos  Enzimas, hormonas, anticuerpos, plumas, cuernos, venenos, telaraña.  Gigantes y pesadas de hasta 8300 aminoácidos

4 Proteínas  Clasificación por Función  Enzimas luciferasa  De transporte Hemoglobina lipoproteinas  De reserva Ovoalbúmina ferritina  Contráctiles o motoras Actina Miosina Tubulina  Estructurales Colágeno Fibroina Resilina  De defensa Inmunoglobulinas Fibrinógeno Ricina  Reguladoras insulina

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11 Proteínas  Simples  Solo AA  Conjugadas  Grupo prostético Lipo grasa Glyco azúcar Fosfo fosforo Hemo hierro Flavo nucleótidos Metalo metales

12 Proteínas  Amino Ácidos  Carboxilo + amino  20 en total  Clasifican según su estructura  Se abrevian en 3 siglas universales  No polares  GLY (glicina) “G”  ALA (alanina) “A”  VAL (valina) “V”  LEU (leucina) “L”  ILE (isoleucina) “I”  PRO (prolina) “P”  Aromaticas  FE (fenilalanina) “F”  TYR (tyrosina) “Y”  TRP (triptofano) “W”  Polares  SER (serina) “S”  THR (treonina) “T”  CYS (cysteina) “C”  MET (metionina) “M”  ASN (asparagina) “N”  GLN (glutamina) “Q”  Carga negativa  ASP (aspartato) “D”  GLU (glutamato) “E”  Carga positiva  LYS (lysina) “K”  ARG (arginina) “R”  HIS (histidina) “H”

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14 Proteínas  Péptidos  Cadenas de amino ácidos  Unidas por enlaces pepiticos Remoción de las fracciones amino y de agua de cada AA Dipeptido Tripeptido Tetrapeptido Pentapeptido  Oligopeptido Cadenas con pocos amino ácidos  Polipeptido Cadenas con varios amino ácidos

15 Pentapeptido SER-GLY-TYL-ALA-LEU

16 Pregunta y respuesta  Que es una proteína?  Como esta compuesto un aminoácido?  Menciona 4 funciones de las proteínas  Que es un oligopeptido y que es un polipeptido?  Diferencia entre proteína y polipeptido  Menciona 6 aminoácidos


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