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INTEGRANTES: HERNANDEZ DIAZ ITZAMATUL LARRAGA ROMERO ANTONIO LOPEZ TAPIA FCO. JAVIER RAMIREZ DIAZ CLAUDIA E. SANCHEZ HERRERA J. JESUS INTEGRANTES: HERNANDEZ.

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1 INTEGRANTES: HERNANDEZ DIAZ ITZAMATUL LARRAGA ROMERO ANTONIO LOPEZ TAPIA FCO. JAVIER RAMIREZ DIAZ CLAUDIA E. SANCHEZ HERRERA J. JESUS INTEGRANTES: HERNANDEZ DIAZ ITZAMATUL LARRAGA ROMERO ANTONIO LOPEZ TAPIA FCO. JAVIER RAMIREZ DIAZ CLAUDIA E. SANCHEZ HERRERA J. JESUS ING. FRANCISCO ORDUÑA CORREA

2 Hoy en día las empresas necesitan estar actualizadas para no quedarse en el rezago del conocimiento y el avance de su estructura funcional y de procesos. Ingenio Plan de San Luis: 2ndo lugar en azúcar refinada Costo por incumplimiento: $150,000/ hr. Producción: 6,000 toneladas por semana INGENIO PLAN DE SAN LUIS

3 Ser la mejor y más eficiente asociación agrícola a nivel nacional, que traslade el mayor beneficio posible a sus agremiados, mejorando así su nivel de vida. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

4 Buscar la mejora continua de nuestros agremiados, incrementando la rentabilidad de la cadena productiva de la caña de azúcar, sus derivados y su comercialización de una manera sostenible y sustentable, mediante el ofrecimiento de servicios de calidad en la gestoría de créditos financieros y ahorro, apoyos gubernamentales y de otras instituciones; y asimismo brindando la asesoría técnica de la misma, respetando y cuidando el medio ambiente, apoyándonos en personas comprometidas y capaces, y utilizando la fuerza que representa nuestro grupo. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

5 1962 Problema existentes tanto de distancia como para el traslado Ingenios Plan de Ayala, ubicada en Cd. Valles, y el Ingenio de Agua Buena En junio de 1980 – 1984 Construcción del Ingenio Plan de San Luis Inicio de operaciones del Ingenio Plan de San Luis, S.A. DE C.V Zafra de prueba el 20 de marzo de 1984 y terminando este el 11 de mayo de 1984, se logró la molienda de toneladas de caña de azúcar durante 53 días, obteniéndose 7594 toneladas de azúcar Problema existentes tanto de distancia como para el traslado Ingenios Plan de Ayala, ubicada en Cd. Valles, y el Ingenio de Agua Buena En junio de 1980 – 1984 Construcción del Ingenio Plan de San Luis Inicio de operaciones del Ingenio Plan de San Luis, S.A. DE C.V Zafra de prueba el 20 de marzo de 1984 y terminando este el 11 de mayo de 1984, se logró la molienda de toneladas de caña de azúcar durante 53 días, obteniéndose 7594 toneladas de azúcar. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

6 Actualmente Ingenio Plan de San Luis es una organización comprometida con la calidad de su producto principal como lo es la elaboración de azúcar para su comercialización. 2008: exportaciones a Liverpool. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

7 Una empresa incumplida perjudica el tiempo de sus clientes. Ocasiona molestias que pueden conducirlo a comprar con la competencia. Daño para los clientes internos y externos. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

8 INGENIO PLAN DE SAN LUIS

9 COSTALES CAÑA DE AZÚCAR Calidad del componente Capacidad de entrega Precio ofertado AguaPolEdad REFACCIONES Especificaciones Capacidad de entrega Precio ofertado REMEDIO INMEDIATO PARA EVITAR EL INCUMPLIMIENTO IPSL

10 Y se hace firmar al proveedor una fianza por la que se compromete a entregar los componentes y/o materiales en las condiciones especificadas El IPSL previene una medida contingente mediante un stock de seguridad que tiene en sus almacenes de refacciones REMEDIO INMEDIATO PARA EVITAR EL INCUMPLIMIENTO IPSL

11 En caso de que el proveedor no cumpla con el pedido pagará la multa; además, el pedido se le asignará a otra empresa. Cabe destacar, que este proveedor no queda excluido de surtir pedidos mas adelante. REMEDIO INMEDIATO PARA EVITAR EL INCUMPLIMIENTO IPSL

12 El IPSL realiza los pedidos de costales de acuerdo a los lotes que produce. REMEDIO INMEDIATO PARA EVITAR EL INCUMPLIMIENTO IPSL

13 Serie y número progresivo de fabricación y zafra correspondiente Sellos de certificados Contenido neto Nombre del ingenio Logo del IPSL Identificación del lote La leyenda “Hecho en México”. El proveedor debe paga una fianza por la que se compromete a entregar el pedido en las condiciones especificadas; además de cubrir los gastos en caso de incumplimiento.

14 Se rechaza el pedido en caso de que los costales no tengan las especificaciones acordadas previamente. ACCIÓN CONTINGENTE: 1.- Se almacena el azúcar en costales no foliados que tiene la empresa. 2.- Se notifica a la empresa que el pedido no fue cumplido con éxito y deberá pagar una fianza. 3.- Se corrobora a la empresa que el pedido deberá ser realizado con satisfacción. 4.- Se comunica al proveedor que el costo de lo incurrido se cargará a su cuenta. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

15 Azúcar: 16% Sólidos indeterminados: 4% Bagazo: 30% Agua: 50% Muestreadores y químicos determinan que sembradíos cumplen con los requerimientos que exige el IPSL. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

16 El pago que recibe el productor es en proporción con el nivel de extracción de azúcar de la caña. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

17 Se rechaza el camión en caso de que la caña se encuentre: Sucia Sucia No presente el reporte de que fue muestreada INGENIO PLAN DE SAN LUIS

18 No se realiza acción alguna puesto que 1 camión carga aprox. 40 toneladas de caña, lo cual, no representa gran cosa, siendo que el IPSL procesa de 6000 a 7000 por semana. ACCIÓN CONTINGENTE: INGENIO PLAN DE SAN LUIS

19 Si no se recibe la MP. ACCIÓN CONTINGENTE: 1.- Se para todo el proceso. 2.- Se avisa a los clientes en caso de que el pedido no pueda ser concluido con éxito. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

20 INGENIO PLAN DE SAN LUIS

21 Primero, la caña se prepara para la molienda mediante cuchillas giratorias que cortan los tallos en pedazos pequeños. Mediante molinos de martillo que desmenuzan pero no extraen el jugo PARAMETROS % de celdas rotas. (79- 85%) INGENIO PLAN DE SAN LUIS

22 Cada molino esta equipado con una turbina de alta presión. En el recorrido de la caña por el molino se agrega jugo y agua generalmente caliente, para extraer al máximo la sacarosa que contienen el material fibroso. Este proceso de extracción es llamado imbibición y maceración, respectivamente. PARAMETROS % de extraccion. (93) % de pol. (1.14) % de humedad. (>50) % brix (22) INGENIO PLAN DE SAN LUIS

23 AZUCAR BAGAZO 6 Molinos con 4 rodillos × INCUMPLIMIENTO √ REMEDIO INMEDIATO INGENIO PLAN DE SAN LUIS

24 Uso de cal. La clarificación del jugo por sedimentación; los sólidos no azúcares se precipitan en forma de lodo llamado cachaza y el jugo claro queda en la parte superior del tanque. PARAMETROS % de claridad. (>80) Temperatura. (80°) % brix (40) INGENIO PLAN DE SAN LUIS

25 × INCUMPLIMIENTO √ REMEDIO INMEDIATO INGENIO PLAN DE SAN LUIS

26 85% de agua – 2/3 partes. Se recibe en los evaporadores con un porcentaje de sólidos solubles entre 10 y 12 % y se obtiene una meladura o jarabe con una concentración aproximada de sólidos solubles del 55 al 60 %. 8 juegos de vasos PARAMETROS % Pol. % Brix. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

27 × INCUMPLIMIENTO √ REMEDIO INMEDIATO INGENIO PLAN DE SAN LUIS

28 MELADURA VAPOR AZUCAR La cristalización se realiza en los tachos, que son recipientes al vacío de un solo efecto. El material resultante que contiene líquido (miel) y cristales (azúcar) se denomina masa cocida. Cal y ácido forfórico. PARAMETROS Tamaño del grano. Concentración. % brix. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

29 MELADURA VAPOR AZUCAR × INCUMPLIMIENTO √ REMEDIO INMEDIATO INGENIO PLAN DE SAN LUIS

30 COLADA La masa pasa por las centrífugas, en las cuales los cristales se separaran del licor madre por medio de una fuerza centrífuga aplicada a tambores rotatorios que contienen mallas interiores. Se separa miel de los cristales PARAMETROS Color del azucar. Pol del azucar. Humedad del azucar. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

31 COLADA RAB C Contamos con 26 maquinas de centrifugación. 7 maq. De ‘A’ 5 maq. De ‘B’ 5 maq. De ‘C’ 9 maq. De ‘R’ Melaza Azucar Refineria Licor Azucar refinada Sirope Melaza INGENIO PLAN DE SAN LUIS

32 El azúcar seca y fría se empaca en sacos de diferentes pesos y presentaciones dependiendo del mercado y se despacha a la bodega de producto terminado para su posterior venta y comercio. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

33 × INCUMPLIMIENTO √ REMEDIO INMEDIATO INGENIO PLAN DE SAN LUIS

34 INGENIO PLAN DE SAN LUIS

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39 INGENIO PLAN DE SAN LUIS

40 INGENIO PLAN DE SAN LUIS

41 El PDI puede ayudar a una empresa a dar prioridades sobre dónde enfocar los esfuerzos de CALIDAD El PDI es una medida en términos monetarios que puede atraer la atención de la Alta Dirección y convencerlos de tomar la calidad en serio. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

42 Costos de no CALIDAD Son los costos ocasionados por no cumplir con los requerimientos de los productos, servicios, procesos y/o sistemas. Se subdividen en: Costos por fallas internas: Aquellos importes generados por no cumplir con los requerimientos de los productos, servicios, procesos y/o sistemas en los cuales la organización tiene un control directo Costos por fallas externas: Son los costos erogados por no cumplir con los requerimientos por factores, motivos o situaciones no controladas directamente por la empresa. INGENIO PLAN DE SAN LUIS

43 INGENIO PLAN DE SAN LUIS


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