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TEMA 2 LOS GLÚCIDOS. Concepto de glúcido Clasificación de los glúcidos Los monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heterósidos.

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1 TEMA 2 LOS GLÚCIDOS

2 Concepto de glúcido Clasificación de los glúcidos Los monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heterósidos

3 CONCEPTO DE GLÚCIDO Biomoléculas formadas por C n H 2n O n ( ( ( (Mal llamados hidratos de carbono) La palabra proviene del griego glykos que significa dulce. En realidad son polihidroxicetonas y polihidroxialdehídos.

4 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS

5 CLASIFICACIÓN Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS

6 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas

7 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Holósidos Heterósidos

8 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Holósidos Heterósidos Oligosacáridos Polisacáridos

9 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Holósidos Heterósidos Oligosacáridos Polisacáridos Disacáridos Trisacáridos

10 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Holósidos Heterósidos Oligosacáridos Polisacáridos Disacáridos Trisacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos

11 CLASIFICACIÓN GLÚCIDOS Monosacáridos u OSAS Aldosas y Cetosas ÓSIDOS Triosas Tetrosas Pentosas Hexosas Heptosas Holósidos Heterósidos Oligosacáridos Polisacáridos Disacáridos Trisacáridos Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Glucoproteidos Glucolípidos Glúcidos de los ácidos nucleicos

12 LOS MONOSACÁRIDOS Son sólidos de color blanco, dulces y solubles en agua y se pueden cristalizar. Son sólidos de color blanco, dulces y solubles en agua y se pueden cristalizar. Poseen actividad óptica, debido a que poseen carbonos asimétricos.(4 radicales distintos) Poseen actividad óptica, debido a que poseen carbonos asimétricos.(4 radicales distintos) Fundamentalmente se usan como sustrato energético. Fundamentalmente se usan como sustrato energético. Forman parte de los nucleótidos. Forman parte de los nucleótidos. Se pueden unir a lípidos y proteínas. Se pueden unir a lípidos y proteínas. No son esenciales, ya que todos se sintetizan en el organismo. No son esenciales, ya que todos se sintetizan en el organismo.

13 LOS MONOSACÁRIDOS En ciertas condiciones son reductores. En ciertas condiciones son reductores. R C H O R C OH O H2OH2O 2H + 2e H2OH2O++ 2Cu ++ Cu 2 O +2H + 2 H 2 O+ R C H O + 2Cu ++ R C OH O Cu 2 O+4H + 2CuSO 4 2H 2 SO 4 Oxidación Reducción Precipitado rojo MonosacáridoÁcido

14 LOS MONOSACÁRIDOS Presentan distintos tipos de isomería –Ó–Ó–Ó–Óptica: Dextrógiros (+) DERECHA Levógiros (-) IZQUIERDA

15 –Espacial: EPÍMEROS EPÍMEROS ENANTIÓMEROS ENANTIÓMEROS ANÓMEROS ANÓMEROS CIS SILLA y TRANS NAVE CIS SILLA y TRANS NAVE

16 MONOSACÁRIDOS Ciclar la glucosa Ciclar la glucosa

17 LOS MONOSACÁRIDOS Moléculas derivadas –D–D–D–Desoxirribosa –Á–Á–Á–Ácido Glucurónico –N–N–N–N-Acetilglucosamina Ácido Glucurónico COOH

18 OLIGOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS –S–S–S–Se forman por la unión de 2 monosacáridos mediante enlace O-glicosídico

19 OLIGOSACÁRIDOS DISACÁRIDOS –L–L–L–Los más importantes son: MALTOSAISOMALTOSASACAROSACELOBIOSALACTOSA

20 OLIGOSACÁRIDOS De 2 o más monosacáridos –I–I–I–Identidad celular

21 POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS –M–M–M–Monosacáridos iguales, los principales son: ALMIDÓN Formado por: Amilosa Amilopectina

22 POLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS HOMOPOLISACÁRIDOS –Monosacáridos iguales, los principales son: GLUCÓGENOCELULOSAQUITINA

23 POLISACÁRIDOS HETEROPOLISACÁRIDOS –F–F–F–Formados por la unión de 2 ó más tipos de monosacáridos. El más importante es el ácido hialurónico, formado por la polimerización mediante enlace (1-4) del disacárido Ácido -D-glucurónico (1--3) N-acetil D-glucosamina Posee una acción lubricante debido a su alta viscosidad

24 LOS HETERÓSIDOS Por hidrólisis dan moléculas glucídicas y no glucídicas. Cabe señalar son los peptidoglicanos, como componentes de las membranas de las bacterias.


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